Ο δικός μου μουσακάς

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Σκεφτόμουν τί να κάνω με τα μανιτάρια που έχω… Έχω και αρακά και είπα θα τα κάνω με τον αρακά. Μετά όμως θυμήθηκα ότι είχα βάλει στην κατάψυξη και προτηγανισμένες μελιτζάνες και πατάτες που είχαν περισσέψει από τον πρόσφατο μουσακά κι έτσι έκανα τα μανιτάρια με ντομάτα, βρήκα κι ένα στρουμπουλό κολοκυθάκι στον κήπο, κρεμμύδια είχα, τυρί είχα κι έκανα τον δικό μου μουσακά χωρίς κρέμα!!! Φαγητό γεμάτο λαχανικά και ελαφρύ για τις ζεστές μέρες που διανύουμε! Ιδού λοιπόν ο μουσακάς μου! Έγινε τέλειο!!!!

Συστατικά για μικρό πυρέξ 19×29:

  • 4 ντομάτες τριμμένες
  • 600γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγη σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • ½ κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κολοκυθάκι σε φέτες
  • προτηγανισμένες μελιτζάνες και πατάτες σε φέτες περίσσευμα από μουσακά
  • 150γρ. τυρί φέτα τριμμένο με τα δάχτυλα
  • 2 κρεμμύδια σε φέτες

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το λάδι και την τριμμένη ντομάτα να μαγειρευτούν. Μόλις αρχίζουν να βράζουν χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρια και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
  • Αν έχει πολλά υγρά ανεβάζουμε την φωτιά μέχρι να εξατμιστούν.
  • Στο μεταξύ έχουν ξεπαγώσει τα προτηγανισμένα και απλώνουμε στο μικρό πυρέξ πατάτες και μελιτζάνες.
  • Κόβουμε σε φέτες το κολοκυθάκι και τις απλώνουμε κι αυτές.
  • Πάνω στις φέτες κολοκυθάκι απλώνουμε τις φέτες κρεμμύδι και πάνω στο κρεμμύδι τα μανιτάρια.
  • Πάνω στα μανιτάρια τρίβουμε το τυρί με τα δάχτυλα και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά με το αλουμινόχαρτο, το βγάζουμε και ψήνουμε χαμηλώνοντας στους 160 για 20 λεπτά ακόμα. Ψήσιμο δηλαδή συνολικά 1 ώρα και 10 λεπτά.

 

My mousaka

Ingredients for 19×29 pyrex pan:

  • 4 grated tomatoes
  • 600g white mushrooms in slices
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 tsp coarse salt
  • a bit of garlic powder
  • ½ tsp smoked paprika
  • 2 pinches of freshly grated black pepper
  • 1 zucchini in slices
  • profried potatoes and aubergine slices
  • 150g feta cheese grated with fingers
  • 2 onions in slices

What we do:

  • Cut the mushrooms in slices and put them in a pot with olive oil and grated tomatoes to cook. When they start to boil lower the heat, add salt, garlic powder, the spices and simmer for 15 mins with the lid on.
  • If there are many liquids afterwards, put the heat to high and cook till they are evaporated.
  • Meanwhile, the prefried slices are defrosted. Spread them in the bottom of the baking pan.
  • Cut in slices the zucchini and add them as well.
  • On the zucchini slices put the onion slices and on the onion the cooked mushrooms.
  • Grate the feta cheese with fingers on the mushrooms and cover with aluminum foil.
  • Bake in a preheated oven at 170°C for 40 mins with the aluminum foil on, take it off and continue to bake at 160°C for 20 more mins. Total baking time 1 hour and 10 mins.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!