Μελιτζανορολάκια με λουκάνικα σε σφολιάτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πόσο νόστιμα μπορεί να είναι;;; ΠΟΛΥ!!! Γιατί έχουν και λουκάνικο και καπνιστή πάπρικα!!! Οι μελιτζάνες μπορεί να μην ψήθηκαν στα κάρβουνα για να δώσουν μια καπνιστή γεύση, την έδωσε όμως η καπνιστή πάπρικα!!! Λίγο σιμιγδάλι  χονδρό για να ρουφήξει τα ζουμάκια και κίτρινο τυρί τριμμένο!!! Να θυμάστε ότι η σφολιάτα δεν αγαπάει την υγρασία, άρα οι γεμίσεις μας θα πρέπει να είναι στεγνές όταν γεμίζουμε σφολιάτα! Κι αντί να κάνω πίτα, έκανα πιτάκια – ρολάκια σαν αυτά! Πιο εύκολο μου φάνηκε και πιο γρήγορο στο ψήσιμο!!!

Υλικά:

  • 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κομμάτια
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 80ml ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • 2 μεγάλα λουκάνικα κομμένα στα 4 και κομματάκια
  • 200γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
  • 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
  • λίγο χονδρό σιμιγδάλι για τα υγρά

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 4 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις κομμένες μελιτζάνες. Συνεχίζουμε ανακατεύοντας για 4 λεπτά ακόμα και μετά ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
  • Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε την φωτιά προσθέτουμε τα κομματάκια λουκάνικου, την καπνιστή πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι.
  • Αν έχει πολλά ζουμάκια βάζουμε όσο είναι ζεστό λίγο χονδρό σιμιγδάλι για να τα ρουφήξει και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στην κρύα γέμιση.
  • Μόλις κρυώσει η γέμιση ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε γέμιση παντού. Το τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε κατά μήκος ρολάκια ισομεγέθη τα οποία τοποθετούμε σε ταψί ρηχό με χαρτί ψησίματος.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για  περίπου 40 λεπτά.

 

Eggplant pies with puff pastry, sausage and cheese

Ingredients:

  • 3 eggplants in pieces
  • 2 chopped onions
  • 1 tsp coarse salt
  • 80ml olive oil
  • 1 glass of water
  • 1 tbsp smoked paprika
  • 2 sausages cut in 4 lengthwise and in pieces
  • 200g grated cheese we like
  • 850g puff pastry (2 big sheets of 425g each)
  • some thick semolina if juicy

What we do:

  • Sauté the chopped onions in olive oil for 4 mins and then add the eggplant pieces. Continue stirring when needed for 4 more mins and then add the water, the salt and cook till the eggplants are soft.
  • Five mins before turning off the heat add the sausage pieces, the smoked paprika and some black pepper.
  • If it’s too juicy add some thick semolina to absorbs the juices and let it cool completely.
  • Add the grated cheese in the cold stuffing.
  • Spread the puff pastry sheet and then spread on its whole surface half the stuffing. Roll it and cut  slices lengthwise. Add them in a swallow baking pan with baking sheet.
  • Bake in a preheated oven at 200C° for about 40 mins.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!