Ρύζι με λαχανικά και τυρί

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το έχω βάλει ξανά το τυρί σε ρυζότο και ήταν πεντανόστιμο! Αποφάσισα λοιπόν να το βάλω κι εδώ!!! Τα λαχανικά ήταν όλα από την παραγωγή στην κατανάλωση!!! Ο κήπος άρχισε να παράγει τα λαχανικά που φυτέψαμε και προβλέπεται ένα νοστιμότατο καλοκαίρι!!! Πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια! Έβαλα και μία καυτερή πιπεριά και έγινε ελαφρώς καυτερό!!! Δεν έφαγε κανείς εκτός από μένα!! χαχα!

Υλικά:

  • 1 ποτήρι ρύζι parboiled
  • 150γρ. τυρί φέτα
  • 2 μελιτζάνες σε κύβους
  • 3 κολοκυθάκια σε κύβους
  • 3 πιπεριές κέρατα σε ροδέλες
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 καυτερή σε ροδέλες
  • ½ κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια νερό
  • Αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά για 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε την φωτιά, αφήνουμε για 15 λεπτά να βράσουν.
  • Ανεβάζουμε την φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και το άλλο μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να το πιει το ρύζι οπότε και προσθέτουμε το άλλο ποτήρι, το τυρί τριμμένο με τα δάχτυλα, το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι .
  • Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας που και που μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από το ρύζι.
  • Στις φωτογραφίες δεν φαίνονται οι πιπεριές κι οι μελιτζάνες γιατί έλειωσαν!!!

 

Parboiled rice with vegetables

Ingredients:

  • 1 glass of parboiled rice
  • 150g feta cheese
  • 2 aubergines in cubes
  • 3 zucchini in cubes
  • 3 Italian fry peppers in slices
  • 1 chopped onion
  • 1 chili pepper in slices
  • ½ tsp smoked paprika
  • 60ml olive oil
  • 2 glasses of water
  • salt and pepper as you like

What we do:

  • Sauté the veggies in olive oil for 5 mins.
  • Add half a glass water and lower the heat. Cook for 15 mins.
  • In medium heat add the rice and the other half glass of water and cook till the rice absorbs the liquid, then add the other glass of water, the cheese grated with fingers, the salt, the smoked paprika and the black pepper.
  • Cook stirring now and then till the rice absorbs the liquids.
  • You can’t see the peppers and the aubergines in the photos because they melted!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!