Κριθαράκι με μανιτάρια, μπέϊκον και λαχανικά

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Τί να σας πω; Ότι είναι πολύ νόστιμο; Θαρρώ πως όποιος δει τα υλικά της συνταγής θα καταλάβει και την νοστιμιά του! Το μπέϊκον δίνει το άρωμά του και τα μανιτάρια την γεύση τους! Αυτήν την φορά πήρα καφέ μανιτάρια τα οποία θεωρώ πως είναι πολύ πιο νόστιμα από τα άσπρα!

Υλικά:

  • 500γρ. καφέ μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μελιτζάνα
  • 100γρ. μπέϊκον
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300γρ. κριθαράκι
  • 2 ποτήρια νερό

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέϊκον και τα μανιτάρια τα οποία τα κόβουμε με τα δάχτυλα σε μικρότερα κομμάτια. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  • Κόβουμε την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε κύβους και τα προσθέτουμε αφήνοντας να μαγειρευτούν για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • Μετά  προσθέτουμε το αλάτι, κριθαράκι και το άλλο ποτήρι νερό, τρίβουμε και όσο πιπέρι θέλουμε.
  • Μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά ανακατεύοντας όταν χρειάζεται μέχρι το κριθαράκι να πιεί σχεδόν όλο το νερό και μετά κλείνουμε την φωτιά, το καπακώνουμε και το αφήνουμε έτσι για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

 

Pasta orzo with mushrooms, bacon and vegetables

Ingredients:

  • 500g brown mushrooms
  • 1 onion
  • 1 zucchini
  • 1 egg plant
  • 100g bacon
  • 60ml olive oil
  • 1 tsp coarse salt
  • freshly grated black pepper
  • 300g pasta orzo
  • 2 glasses of water

What we do:

  • Sauté in olive oil the chopped onion for 3 minutes and then add the chopped bacon and the mushrooms which we cut with fingers. Continue to sauté for 5 more minutes.
  • Add 1 glass of water, put the lid on and cook it in low heat  for 5 minutes.
  • In the meanwhile cut the egg plant and the zucchini in cubes, add them and let it cook for 10 minutes in low heat.
  • Then add the salt, the orzo and the other glass of water, grate as much pepper as you like.
  • Cook in medium heat while stirring till the orzo absorbs almost all the liquids and then turn off the heat, and let it for 20 minutes with the lid on before serving.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!