Κιμαδόπιτα με γιαούρτι

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Αυτήν την φορά μαζί με τον κιμά και τα κρεμμύδια έβαλα και λίγο γιαούρτι για να σπάσει η γεύση του κρεμμυδιού! Η γεύση το ίδιο νόστιμη αλλά πιο ελαφριά!! Και για να μην μου γίνει πολύ ζουμερή έβαλα και ελάχιστο σιμιγδάλι για να ρουφήξει τα υγρά…. Το μόνο που έχω να πω είναι ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ!

Υλικά:

  • 400γρ. κιμάς βόειος
  • 4 κρεμμύδια στο μούλτι
  • 60ml ελαιόλαδο
  • ½ ποτήρι νερό
  • μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • αλάτι σύμφωνα με την γεύση
  • 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.σ. σιμιγδάλι χονδρό
  • 100γρ. βούτυρο + 50ml ελαιόλαδο για τα φύλλα

 

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα πολτοποιημένα κρεμμύδια για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το νερό. Αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον κιμά και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά όσο να ασπρίσει ο κιμάς.
  • Σβήνουμε την φωτιά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Αφού κρυώσει προσθέτουμε το γιαούρτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Έχουμε λειώσει το βούτυρο για τα φύλλα.
  • Προσθέτουμε στο λειωμένο βούτυρο το ελαιόλαδο και λαδώνουμε το ταψί μας καλά.
  • Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και απλώνουμε δύο τα οποία θα βγαίνουν από το ταψί και θα καλύπτουν τον πάτο του το μισό από την μία και το μισό από την άλλη μεριά κατά πλάτος.
  • Πάνω σε αυτά διπλώνουμε στην μέση ένα φύλλο και το βάζουμε στον πάτο που τον πιάνει όλον.
  • Λαδώνουμε σταλάζοντας με το πινέλο.
  • Πάνω εδώ βάζουμε σε πιέτες δύο φύλλα κατά μήκος που θα πιάσουν πάλι όλο το ταψί.
  • Εκεί πάνω βάζουμε το ⅓ της γέμισης.
  • Πάνω του βάζουμε άλλα δύο φύλλα σε πιέτες κατά μήκος και σε αυτά απλώνουμε το ½ της υπόλοιπης γέμισης.
  • Πάνω βάζουμε άλλα δύο φύλλα σε πιέτες και την υπόλοιπη γέμιση.
  • Κλείνουμε με τα φύλλα που κρέμονται από το ταψί και τα λαδώνουμε.
  • Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, σε μένα ήταν δύο, και τα λαδώνουμε στάζοντας με το πινέλο, ενώ τα βάζουμε προς τα μέσα στις άκρες του ταψιού.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι+βούτυρο πάνω και χαράζουμε σε κομμάτια.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.

 

 

Minced meat pie with yoghurt

Ingredients:

  • 400g minced veal or beef meat
  • 4 blended onions
  • 60ml olive oil
  • ½ glass of water
  • much freshly grated black pepper
  • salt as you like
  • 4 tbsp yoghurt
  • 2 tbsp coarse semolina
  • 100g butter  + 50ml olive oil for the pastry sheets

 

What we do:

  • Sauté in olive oil the blended onions for 2 mins and then add the half glass water. Let it cook for another 2 mins.
  • Add the minced meat and the salt and cook for another 5 mins till  the meat gets white.
  • Switch off the heat and add the semolina, let it cool.
  • When cooled add the yoghurt, the pepper and mix.
  • The butter is melted for the pastry sheets.
  • Add in the melted butter the olive oil and grease the baking pan very well.
  • Open the packet of pastry phyllo sheets and spread 2 of them in width so that the half sheet stays out of the baking pan and the other half on the bolttom of the pan.
  • Add another sheet on them folded in two. There will be two sheets in fact in all the baking pan bottom surface.
  • Grease the sheets sprinkling with the brush.
  • On this add another two sheets folded in wrinkles which wiil be in all the surface of the baking pan.
  • Add the ⅓ of the meat stuffing.
  • On the stufing add two more sheets folded like wrinkles and on them add the ½ of the stuffing.
  • On that, add two more wrinkled sheets and the rest of the sttuffing.
  • Close the pie with the sheets that are outside the baking pan and grease well.
  • Cover with the rest of the sheets, two for me, and grease them sprinkling with the brush while the edges go in, between the pie and the pan.
  • Add all the rest of the butter-oil mixture on top, carve in pieces and bake in a preheated oven at 180C° for about 40 mins.

 

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 4 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!