Τηγανητή τυρόπιτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Απ’ ότι είδα στο διαδίκτυο αυτό το στυλ τυρόπιτας το φτιάχνουν σε πολλά μέρη της Ελλάδος! Το φτιάχνουμε κι εμείς στον Έβρο! Φύλλο και τυράκι! Ράντισμα του φύλλου με ελαιόλαδο, τύλιγμα σαν σαλιγκαράκι και βουρ στο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να μην καεί γρήγορα και δεν μας ψηθεί! Απολαύστε το αποτέλεσμα στις φωτογραφίες που ακολουθούν!!! Και για να κάνουμε τα φύλλα σας δίνω συνταγή!

%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%b7-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b13-650

%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%b7-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b11-650

Συνταγή για τα φύλλα:

Αν βλέπετε και σας κάνει τσακίσεις το φύλλο σας είναι επειδή πιέζετε πιο δυνατά στο κέντρο. Όσο πλησιάζουμε προς τις άκρες πρέπει να πιέζουμε λίγο περισσότερο και να βγαίνουν τα χέρια μας στη βέργα. Έτσι μας ανοίγει ομοιόμορφα και γίνεται λεπτό παντού!!!

  • 1 φλ.τσ. νερό,
  • 1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο,
  • 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
  • αλεύρι όσο σηκώσει για να μας βγει μια ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλάει στα χέρια και που δεν είναι ούτε πολύ μαλακή αλλά ούτε και σφιχτή. Αν είναι σφιχτή δεν θα μας ανοίγει το φύλλο.
  • Άλλοι βάζουν και λίγο ξίδι για να τους βγει τραγανό το φύλλο όταν ψηθεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις 2 εκδοχές!
  • Αφού ζυμώσετε κάνετε ένα μακρύ «φίδι» και κόβετε μικρά κομμάτια τόσα όσα τα φύλλα σας.
  • Πιάνετε από τις όποιες γωνίες έχουν και τα γυρνάτε προς τα κάτω και προς το κέντρο του ζυμαριού ώστε να δημιουργηθεί ένα μπαλάκι το οποίο θα στρίψετε λίγο στις παλάμες σας, θα το βουτήξετε στο αλεύρι  και θα το τοποθετήσετε στον πάγκο εργασίας.
  • Όταν αρχίσετε να ανοίγετε τα φύλλα θα παίρνετε το πιο παλιό μπαλάκι ζύμης γιατί όσο κάθεται το ζυμάρι ανοίγει καλύτερα το φύλλο!

%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%b7-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b14-620

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!