Τυρόψωμο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Δεν είναι εμφανές πολύ το τυρί αλλά το καταλαβαίνεις με την πρώτη δαγκωνιά!!! Και δεν είναι και τόσο διαφορετικό από το ψωμί… Απλά θέλει ζύμωμα πολύ με τα καλούδια που προσθέτουμε!!! Η γιαγιά μου όταν ζύμωνε στο χωριό, άφηνε κι ένα κομμάτι ζυμάρι για να το κάνει τυρόψωμο! Ο παππούς είχε κατσίκια και υπήρχε πάντα κατσικίσια φέτα στο σπίτι, υπήρχε όμως και λίγδα από το γουρούνι που έσφαζαν κάθε Χριστούγεννα και το ζύμωνε με την λίγδα αντί λαδιού! Αααχχχχ!!! Ωραία νόστιμα χρόνια!!! Πρόλαβα λίγα σαν παιδί….

Υλικά:

  • 800γρ. αλεύρι
  • 550γρ. χλιαρό νερό
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. κοφτό χονδρό αλάτι αν δεν είναι πολύ αλμυρή η φέτα
  • 7γρ. ξηρή μαγιά
  • 500γρ. φέτα
  • 100ml ελαιόλαδο

 

Τι κάνουμε:

  • Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό την ζάχαρη και την μαγιά όπως ζυμώνουμε το ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα, να διπλασιαστεί δηλαδή σε μέγεθος. Θέλουμε μια ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
  • Αφού φουσκώσει τα ξαναζυμώνουμε αυτήν την φορά με ο ελαιόλαδο καλά μέχρι να πιεί η ζύμη όλο το λάδι.
  • Μετά προσθέτουμε το τυρί το οποίο έχουμε κάνει τρίμματα με τα δάχτυλα και ξαναζυμώνουμε  την ζύμη μας να ενσωματωθεί κι αυτό.
  • Πλάθουμε ψωμάκια ή το βάζουμε σαν ένα μεγάλο σε ταψί και το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει μισή ώρα το λιγότερο.
  • Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.

 

 

 Cheese bread

You can’t see the cheese much but you can taste it with the first bite!!! Not that different from bread… It just needs more kneading with the oil and the cheese!!! When my grandma knead the bread in our village, she always left aside a piece of dough to make cheese bread! My grandpa had goats and there was always goat feta cheese in the house, there was also lard from the pig  they had for Christmas and she used to knead it with lard instead of olive oil!!!  Nice tasty years !!!

Ingredients:

  • 800g. flour
  • 550gr. lukewarm water
  • tsp sugar
  • 1 tsp coarse salt if the cheese is not very salty
  • 7 g. dry yeast
  • 500g. feta cheese
  • 100ml olive oil

What we do:

  • Knead the flour with the water, sugar and yeast as knead the bread and let rise one hour, double in size. We want a soft dough but not sticky.
  • After rising knead well with the olive oil till it absorbs it all.
  • Then add the cheese which is broken in chunks with fingers and knead well so that it becomes one with the dough.
  • Shape it in little breads or put it as it is in a baking pan and let it rise again at least half an hour.
  •  Finally, bake in preheated oven at 200 C for 50 minutes.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!