Κιμαδόπιτα με πράσο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η αλήθεια είναι ότι το σκεφτόμουν αυτές τις μέρες να κάνω μια κιμαδόπιτα με μπόλικο πράσο! Είδα όμως μια συνταγή της Αργυρούς και πήρα κι άλλες ιδέες! και τελικά έκανα μια πίτα υπερθέαμα χαχαχαχα Κιμάδες, πράσα, κρεμμύδια, γάλατα, αυγά! Τι να πω; Το μόνο που θα πω είναι κρίμα να μην μπορώ να την φάω όλη χαχαχαχαχαχα
 

kimadopitaclose750-1

 

Υλικά:

  • 500γρ. φύλλα κρούστας
  • 400γρ. κιμάς βοδινός
  • 40ml ελαιόλαδο για τα πράσα
  • 1 κρεμμύδι
  • 300γρ. πράσα
  • 1 κοφτό κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 3 αυγά
  • 250ml γάλα
  • 60ml ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • Λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι

 

kimadopitaver650-1

Τί κάνουμε:

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και το κρεμμύδι μαζί με 40ml ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό να βράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Μετά προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και τον κιμά και μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει τόσο ώστε να μπορούμε να πιάσουμε την γέμιση με το χέρι.
  • Λαδώνουμε καλά ένα ταψί κι εκεί απλώνουμε 4 φύλλα που κρέμονται έξω από τις άκρες για να κλείσουμε αργότερα την πίτα.
  • Στρώνουμε άλλο ένα στον πάτο σύνολο κάτω 5 φύλλα.
  • Απλώνουμε με τα δάχτυλα την μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια.
  • Πάνω στην γέμιση απλώνουμε όσο μπορούμε μαζεμένα άλλα 4 φύλλα κι εκεί πάνω απλώνουμε την άλλη μισή γέμιση.
  • Τέλος κλείνουμε την πίτα με αυτά που κρέμονται έξω από το ταψί, λαδώνουμε και απλώνουμε τα τελευταία 2 φύλλα τα οποία με το πινέλο ζουπάμε προς τα μέσα στις άκρες του ταψιού.
  • Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια κι εκεί πάνω ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια σιγά σιγά το γάλα με τα αυγά και περιμένουμε μισή ώρα να κάτσει.
  • Ρίχνουμε το κεφαλοτύρι σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

 

 kimadopitacut750-1
kimadopitatapsi750-1

 

 

 Minced meat pie with leeks

Ingredients:

  • 500g phyllo pastry
  • 400g minced beef meat
  • 40ml olive oil for the leeks
  • 1 onion
  • 300g leeks
  • 1 tps of coarse salt
  • 2 pinches of freshly grated black pepper
  • 3 eggs
  • 250ml milk
  • 60ml olive oil for the phyllo sheets
  • some kefalotyri cheese

 

What we do:

  • Put in a pan the leeks and the onion cut thin. Add the olive oil and a glass of water and let them cook for 10 minutes in a medium heat.
  • Then add the pepper, the salt and the minced meat. Cook for another 5 minutes till the meat changes colour and most of the liquids evaporate. Let it cool till you can take it with your hand.
  • Oil a baking pan well and put 4 phyllo sheets half on the bottom of the pan and other half outside the edges of the pan so that later you can close the pie.
  • Put another phyllo sheet on the bottom and have total of 5 phyllo sheets.
  • Spread half of the stuffing on all the surface with fingers.
  • On the stuffing put 4 phyllo sheets wrinkled and there put the other half of the stuffing.
  • Finally close the pie with these phyllo sheets that are off the pan in the edges, put some oil sprinkling it with the cooking brush and then on them put the last phyllo sheets there must be 2, and make them go in the edges of the pan with the cooking brush.
  • Carve the pie in pieces and put the mixture of eggs and milk on it slowly. Wait for half an hour to absorb it.
  • Put the kefalotyri cheese on top and bake at 180 C in a preheated oven for 40 minutes.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!