Λάχανο με χοιρινά κεφτεδάκια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το λάχανο όπως και τα φασόλια κάνουν υπέροχο ζευγάρι αν μαγειρευτούν με χοιρινό! Σήμερα λοιπόν έγινε αυτό το φαγητό πρώτη φορά κι έγινε τόσο υπέροχα νόστιμο που σίγουρα θα ξαναγίνει!!! Για να δούμε τί και πώς!

Υλικά:

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 700γρ. κιμάς χοιρινός
  • 1 χούφτα ρύζι καρολίνα
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • Για το λάχανο:
  • 1 μικρό λάχανο
  • 1 χούφτα ρύζι
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 250γρ. τριμμένη ντομάτα

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το ζεματάμε για 5 λεπτά σε νερό που βράζει. Μετά το βγάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα νερά. (Γίνεται ελαφρύτερο στην πέψη)
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Βάζουμε στην φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα και το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μόλις αρχίζει να τσιγαρίζεται προσθέτουμε το ζεματισμένο λάχανο. Το αφήνουμε να αχνιστεί 5 λεπτά με το κρεμμύδι και το λάδι ανακατεύοντας συχνά.
  • Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και τα πιπέρια και αφήνουμε να βράσει μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
  • Στο μεταξύ πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας με τον κιμά το ρύζι και τα πιπέρια.
  • Μόλις περάσει μισή ώρα προσθέτουμε στο λάχανο το ρύζι για να ρουφήξει τα πολλά υγρά και σε 10 λεπτά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια τοποθετώντας τα πάνω στο λάχανο.
  • Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να βράζει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά χωρίς να το ανακατεύουμε με κουτάλα αλλά μόνο κουνώντας την κατσαρόλα.
  • Σε 15 λεπτά γυρίζουμε τα κεφτεδάκια από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά ακόμα.

 

 

 

Cabbage with pork meatballs

Cabbage and beans make a great couple when cooked with pork! So today this dish was made for the first time in our kitchen and it was so tasty that it sure will be made many other times as well!!! Let’s see how!

Ingredients:

  • For the meatballs:
  • 700g minced pork meat
  • 1 handful caroline rice
  • ½ tsp of salt
  • 2 pinches black pepper
  • 2 pinches sweet paprika
  • For the cabbage:
  • 1 small cabbage
  • 1 handful caroline rice
  • ½ tsp coarse salt
  • 2 pinches sweet paprika
  • 60ml olive oil
  • 1 onion
  • 250g grated tomato

 

What we do:

  • Cut the cabbage into thin strips and put it for 5 minutes in boiling water. Then let it strain. (Becomes lighter in digestion)
  • Finely chop the onion.
  • Put a large pot with the oil and the chopped onion and when it starts to shimmer add the cabbage. Let it saute for 5 minutes with the onion and oil stirring frequently.
  • Add half a glass of water, grated tomatoes, salt and pepper and cook for half an hour over medium heat.
  • Ιn the meantime knead the minced pork with the rice and the peppers and make meatballs.
  • When the half hour has passed add in the cabbage the rice so that it will absorb most of the liquids.
  • In 10 minutes add the meataballs placing them on the cabbage.
  • Close the lid and let it cook over medium-low heat without stirring with a spoon, but only shaking the pan.
  • In 15 minutes turn the meatballs on the other side and continue cooking for 20 minutes.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 5 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Είναι πεντανόστιμη παραλλαγή της κλασικής θρακιώτικης “λαχανιάς”…Οτι πρέπει για όσους δεν αγαπάνε το πολύ κρέας σαν και μένα! Ευχαριστώ πολύ!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!