Κολοκυθοκεφτέδες με μανιτάρια

Έγιναν τόσο νόστιμοι που δεν έχω λόγια! Αυτή τη φορά έβαλα και άσπρα μανιτάρια που τα διέλυσα με τα δάχτυλα για να μην καταλαβαίνονται! Δοκιμάστε τους! Μόνο αυτό έχω να πω!

 

Υλικά:

  • 500γρ. στραγγισμένα κολοκυθάκια
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 χούφτα άνηθο
  • 400γρ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια στο  μούλτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο στο μούλτι
  • 8 άσπρα μανιτάρια κομμένα πολύ μικρά κομματάκια με τα δάχτυλα

 

Τι κάνουμε:

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου.
  • Ψιλοκόβουμε μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδια, σκόρδο και μανιτάρια.
  • Αφού στραγγίσουμε τα κολοκυθάκια τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ζυμώνουμε με τα χέρια καλά και αφήνουμε μισή ώρα για να ρουφήξει το σιμιγδάλι τα ζουμάκια.
  • Πλάθουμε και αμέσως τοποθετούμε στο τηγάνι. Είναι μαλακή η ζύμη αλλά σχηματίζεται!
  • Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά 3 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά και βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

 

 

 

 

Zucchini balls with mushrooms

They are so yummy that left me speechless! I have made lots of times zucchini balls but this time I added white mushrooms as well, I crushed them with my fingers so that they won’t be recognized!! Try them, they are delicious!

Ingredients:

  • 500g grated and drained zucchini
  • 1 handful parsley
  • 1 handful dill
  • 400g thick semolina
  • 60mlolive oil
  • 2 onions (grated)
  • 2 garlic cloves (grated)
  • 8 white mushrooms crushed with fingers very small

What we do:

  • Grate the zucchini and put a bit of salt and let them half an hour so that they take out all their liquids.
  • Cut thin the parsley, the dill, the onions, he garlic and the mushrooms.
  • Drain the zucchini well and put them in a large bowl, add all the rest.
  • Knead till all the ingredients are incorporated and let it for a half hour so that the semolina will absorb the liquids.
  • Make balls and fry them in a medium heat about 3 minutes per side or till they are golden brown. It is very soft but it can be shaped in balls!
  • When fried put in a plate with kitchen paper to absorb the oil the have from frying.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!