Κοτόπιτα με κολοκυθάκια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα κατά νου να κάνω πίτα! Το στηθάκι κότας το μαγείρεψα μόνο του και έγινε πολύ νόστιμο! Υπήρχαν όμως και κολοκυθάκια στο ψυγείο αλλά υπήρχε και φρέσκος μαϊντανός και άνηθος από τον κήπο της γειτόνισσας! Τελικά έγινε μια κοτόπιτα σπέσιαλ! Άλλο να  σας το λέω κι άλλο να την γεύεστε!

Υλικά:

  • 1½ στήθος κότας κομμένο μπουκιές
  • 4 πρέζες κύμινο
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβο βοδινού για 500ml υγρά
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 τριμμένα και στραγγισμένα κολοκυθάκια
  • 150γρ. τυρί φέτα
  • 100ml ελαιόλαδο για τα φύλλα

Τι έκανα:

  • Το κοτόπουλο το έβρασα με μπόλικο κύμινο, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, κύβο και λίγο νερό για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Επειδή είχε υγρά το έβρασα λίγο ακόμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει με το λάδι.
  • Έτριψα τα κολοκυθάκια και τους έβαλα λίγο αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους γρηγορότερα και μετά τα έστυψα.
  • Ψιλόκοψα τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  • Έτριψα το κρέας με τα δάχτυλα για να γίνει πολύ μικρότερα κομμάτια και εκεί μέσα ανακάτεψα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα κολοκυθάκια τα έβαλα όπως ήταν ωμά.
  • Άνοιξα 6 φύλλα.
  • Σε κάθε φύλλο έβαλα ελαιόλαδο, γέμιση σε όλη του την επιφάνεια και μετά τα τύλιξα σε ρολό. Το ταψί μου τα χώρεσε ίσια κατά μήκος.
  • Έψησα στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά στην προτελευταία θέση του φούρνου στις αντιστάσεις.

Chicken pie with zucchini, feta cheese and herbs

 

The truth is that I didn’t had in mind to make chicken pie! I cooked the chicken breast by itself and it was very tasty. But, there were some zucchini in the fridge and some fresh parsley and dill from the neighbour’s garden!! So I made a pie and it is very very good!! You can’t imagine it unless you eat it!!!

Ingredients:

  • 1½ chicken breast cut in bites
  • 4 pinches of cumin
  • 2 pinches of black pepper
  • 50ml olive oil
  • 1 beef cube for 500ml broth
  • 1 handful parsley cut thin
  • 1 handful dill cut thin
  • 2 grated and squeezed zucchini
  • 150g feta cheese
  • 100ml olive oil for the phyllo

What did I do:

  • I boiled the chicken with some water, the cumin, the black pepper, the olive oil and the beef cube for half an hour in low heat. It had liquids after the half hour so I cooked it a bit more in high heat till they were evaporated and the chicken was left only with the olive.
  • I grated the zucchini and I added a bit of salt so that they will take out their liquids faster, then I squeezed it.
  • I cut thin the parsley and the dill.
  • I smashed the chicken with my fingers so that it will be smaller pieces and then I added all the other ingredients. I added the zucchini raw.
  • I opened 6 phyllo shits.
  • I put in every phyllo and all its surface olive oil and chicken stuffing and then I made them rolls. My baking pan took 6 phyllos rolls.
  • I baked in a preheated oven at 200 C° for 45 minutes.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 2 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!