Η τέλεια τυρόπιτα με φύλλο κρούστας

Σήμερα της Τυρινής και τρώμε τυρόπιτα εμείς! Κι επειδή ξύπνησα αργά και αν άνοιγα φύλλα θα με έπαιρνε το απόγευμα, χρησιμοποίησα ένα πακέτο φύλλο κρούστας που είχα αγοράσει πριν μέρες! Νομίζω ότι έγινε απλά καταπληκτική και λογικά είχε να συμβάλλει σε αυτό και το corn flour  που έβαλα στη γέμιση για να γίνει σαν κρέμα κατά το ψήσιμο αλλά και το ότι μπέρδεψα φυτίνη με ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων! Οι ποσότητες των υλικών που χρησιμοποίησα ήρθαν ακριβώς και έγινε μια πολύ τραγανή, αφράτη πεντανόστιμη τυρόπιτα γιατί την έψησα σε εμαγιέ ταψί που ψήνει σαφώς εντελώς διαφορετικά και καλά!

 

Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 500γρ. τυρί φέτα
  • 6 αυγά
  • 100ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1½ κ.γλ. corn flour
  • 50ml λειωμένη φυτίνη
  • 50ml ελαιόλαδο

 

Τι κάνουμε:

  • Σε μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Τρίβουμε το πιπέρι και το προσθέτουμε.
  • Τρίβουμε με τα δάχτυλα το τυρί και το προσθέτουμε. Ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το corn flour και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.
  • Έχουμε λειώσει τη φυτίνη και την έχουμε ανακατέψει με το ελαιόλαδο.
  • Λαδώνουμε καλά το ταψί που θα ψήσουμε.
  • Ανοίγουμε τα φύλλα και παίρνουμε ένα που το βάζουμε μισό στον πάτο του ταψιού κατά πλάτος και το υπόλοιπο πέφτει έξω.
  • Σταλάζουμε με το πινέλο λάδι και  προσθέτουμε ένα δεύτερο φύλλο πάνω ακριβώς όπως το πρώτο αλλά από την αντίθετη πλευρά του ταψιού.
  • Βάζουμε ένα τρίτο φύλλο το οποίο είναι διπλωμένο στα δύο και το λαδώνουμε. Έχουμε στον πάτο του ταψιού δηλαδή 4 φύλλα έτσι.
  • Απλώνουμε τη μισή γέμιση.
  • Πάνω στη γέμιση απλώνουμε φύλλο σουρωτά. Πάνω σε αυτό άλλο ένα διπλωμένο στη μέση, λαδωμένο κι άλλο ένα επίσης σουρωτά και λαδωμένο. Έχουμε έτσι 4 φύλλα πάνω από τη γέμιση.
  • Απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και από πάνω της βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα, ένα διπλωμένο στη μέση, κλείνουμε την πίτα με αυτά που ήταν έξω από το ταψί και τα τελευταία σουρωτά, λαδωμένα.
  • Σταλάζουμε πάνω στο τελευταίο φύλλο το υπόλοιπο λάδι, και βάζουμε τις άκρες μέσα γύρω γύρω στο ταψί με το πινέλο και με τα δάχτυλα ρίχνουμε λίγο νερό.
  • Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C° ψήνουμε για 40 λεπτά.

 

 

 Perfect cheese pie with phyllo pastry

Ingredients:

  • 1 package phyllo pastry (500g)
  • 500 g. feta cheese
  • 6 eggs
  • 100ml evaporated milk
  • 1 pinch freshly ground pepper
  • 1½ tsp corn flour
  • 50ml melted margarine
  • 50ml olive oil

What we do:

  • In a bowl, add the milk, eggs and mix with a whisk until homogeneous.
  • Add the grounded pepper.
  • Crash with fingers the feta cheese and add. Mix.
  • Add the corn flour and mix well to dissolve.
  • Melt the margarine and combine it with olive oil.
  • Grease the pan in which the pie will be baked well.
  • Open the phyllo package and take one phyllo out and put it half on the bottom of the pan
  • and let the rest fall out of the pan.
  • Drip with the brush oil and add a second phyllo like the first one, but from the opposite side of the pan.
  • Place a third phyllo which is folded in two and oil. So there are 4 phyllos on the bottom of the pan.
  • Spread half the filling.
  • Add over the filling a phyllo but with curves. Then on top of it  another folded in half, oiled and another also with curves, oiled. We have four phyllos again over the filling.
  • Spread on top of them the remaining filling and add the other phyllos the same way, oiled.
  • Drip the remaining oil, on top and  put the ends of the phyllo inside around the pan with a brush and add a bit of water with your fingers.
  • In a preheated oven at 180 C ° bake for 40 minutes.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!