Σπανακοπρασομανιταρόπιτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το πήγαινα για πρασόπιτα, μετά σκέφτηκα να βάλω και λίγα μανιτάρια, ύστερα θυμήθηκα που έχω και σπανάκι στην κατάψυξη…. Και τελικά η πίτα που έφτιαξα θυμίζει περισσότερο σπανακόπιτα! Τα μανιτάρια τα έβρασα μαζί με τα πράσα και το κρεμμύδι κι έτσι πήραν τη γεύση τους και δεν θυμίζουν καθόλου μανιτάρια! Το σπανάκι αν και λίγο πήρε την πρωτιά στην όλη γευστική πρόταση και φυσικά το πράσο έδωσε την γλύκα και το άρωμά του! Νομίζω ότι αυτή η πίτα τα έχει όλα! Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνες!

 

Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή δικά μας φύλλα χοντρά!
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 8 άσπρα μανιτάρια κομμένα με τα χέρια
  • 4 ρολακια κατεψυγμένο σπανάκι
  • 1 χούφτα άνηθο
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 3 αυγά
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 50γρ. φυτίνη
  • αλάτι με μέτρο γιατί είναι και το τυρί αλμυρό

 

 

Τι κάνουμε:

  • Βάζουμε τα ψιλοκομμένα πράσα με το κρεμμύδι και το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό.
  • Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και προσθέτουμε το σπανάκι ψιλοκομμένο και τα μανιτάρια επίσης κομμένα με τα δάχτυλα.
  • Μισή ώρα τα βράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
  • Αν έχουν ζουμάκια πολλά, ανεβάζουμε τη φωτιά για να εξατμιστούν, όσο χρειαστεί.
  • Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα και προσθέτουμε τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει ήδη.
  • Προσθέτουμε και το τυρί θρυμματισμένο με τα δάχτυλα.
  • Έχουμε λαδωβουτυρώσει ένα ταψί καλά στο οποίο απλώνουμε τα φύλλα όπως στην τυρόπιτα αυτήν.
  • Χαράσσουμε σε κομμάτια για να μπορούμε να την κόψουμε μετά.
  • Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C° ψήνουμε για 40 λεπτά.

 

 

Spinach-Leek-Mushroom pie

First I thought to make a leek pie, then I said to myself why don’t you add some mushrooms? And then I remembered the spinach I had in the freezer! Finally, the pie I  made, reminds me more of a spinach pie!!! I cooked the mushrooms along with the leeks and onions so they got all the taste and flavour of them! They don’t remind at all mushrooms! The spinach, although it was little, it is one of the ingredients you feel and taste, the leek of course gave its flavour as well along with the sweet taste!! I think this pie has it all! Vitamins, minerals, micronutrients and protein!!

Ingredients:

  • 1 packet phyllo pastry
  • 2 leeks cut thin
  • 2 onions cut thin
  • 8 white mushrooms cut with fingers
  • 4 spinach rolls from the freezer
  • 1 handfull dill
  • 2 pinches freshly ground black pepper
  • 200g feta cheese
  • 3 eggs
  • 50ml olive oil
  • 50g margarine
  • salt with caution because the cheese is salty

How we make it:

  • Put the leeks an onions in a pan with some oil and some water.
  • When they start shimmering add the spinach and the mushrooms.
  • Let them cook for half an hour in low heat. If they have lots of water put the heat to high as needed.
  • Let the mixture for a while to be a bit cold and then add the beaten eggs.
  • Add the feta cheese crashed with fingers.
  • The pan is oiled well, put the phyllo pastry like in this cheese pie here.
  • Cut in pieces and bake in a preheated oven in 170 C° for 40 minutes.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 2 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!