Κέϊκ Λεμόνι νηστίσιμο

Ένα νηστίσιμο κέϊκ που δεν θα αφήσει αδιάφορους κι αυτούς που δεν νηστεύουν! Είναι απλά υπέροχο! Μοσχοβολάει λεμόνι καθώς το ψήνεις και είναι αφράτο και υγρό! Νομίζω ότι θα γίνει το κέϊκ της νηστείας! Δοκιμάστε το! Να πω ότι το σκούρο χρώμα οφείλεται  στη μαγειρική σόδα και επίσης να σημειώσω ότι το πυρίμαχο σκεύος στο οποίο έψησα είναι 17 πλάτος Χ 28 μήκος Χ 7 εκατοστά ύψος.

 

Υλικά:

  • 2 λεμόνια με τη φλούδα (βγάζουμε τα κουκούτσια εννοείται!)
  • Χυμός από 4 μανταρίνια ή 2 πορτοκάλια
  • 310γρ. ζάχαρη
  • 400γρ. αλεύρι
  • 2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 150ml ελαιόλαδο

 

 

 

Τι κάνουμε:

  • Πολτοποιούμε σε μπλέντερ τα λεμόνια πλυμένα καλά και κομμένα στα 4 με τον χυμό μέχρι να γίνουν ένας πολτός.
  • Βάζουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λάδι και «σβήνουμε» τη σόδα. (αφρίζει)
  • Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ταυτόχρονα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη για κέϊκ.
  • Βουτυροαλευρώνουμε ή βάζουμε κόλλα ψησίματος στο σκεύος που θα ψήσουμε και ρίχνουμε τη ζύμη.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C° για 40 περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο για να δούμε αν έγινε. Αν βγει στεγνό, αφαιρούμε το κέϊκ από το φούρνο. το βγάζουμε από το σκεύος και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει.

 

 

Lemon cake with no eggs and milk

It is a wet fluffy cake with no eggs and milk! The lemon aroma is all over the house when you bake it! Try it and you will not be disappointed!

Ingredients:

  • 2 lemons with the peel
  • The juice of 4 mandarins or 2 oranges
  • 310g. sugar
  • 400g. flour f.a.p.
  • 2 tsp baking soda
  • 150ml olive oil

What we do:

  • Wash the lemons well, take the juice of the mandarins or oranges and blend them very well.
  • Take a big bowl and put the sugar, the oil, the lemon blend and add the baking soda. It will make foam but it’s ok! This is what we want.
  • Mix well till all the ingredients are one.
  • Add the flour litle by little till it becomes a batter with the rest of the ingredients.
  • Butter and flour the pan or use a parchment paper and add the batter.
  • Bake in a preheated oven in 170 C° for 40 minutes.
  • Put a knife in the centre of the cake and if it comes out clean the cake is ready. Take it out of the oven and let it cool.

 

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!