Μανιταροπιτάκια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

ΑΑααααααααααααχχχχχχχχχχ!!!!!!!!! Μόνο αυτό μπορώ να πω για τη συνταγή που ακολουθεί! Δεν μπορούσα να φανταστώ πόση νοστιμιά θα έβγαζε το πάντρεμα των καφέ μανιταριών με το πράσο και το κρεμμύδι!!!!!! Γενικά ότι μπήκε σε αυτή τη συνταγή ήταν ταιριαστό!!!!!! Η ζύμη είναι αυτή για πεϊνιρλί, υπέροχη από μόνη της! Αγκάλιασε τη γέμιση κι έγινε ένας γευστικός έρωτας όλο τρέλλα!

Υλικά για τη γέμιση:

  • 500γρ. καφέ μανιτάρια
  • 300γρ. πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 200γρ. καπνιστό bacon
  • 300γρ. τυρί τριμμένο, εγώ έβαλα gouda
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα κουρκουμά
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι τα φύλλα
  • ½ κ.σ.  ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
  • ½ κύβο βοδινού

Υλικά για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 3 φακελάκια ξερή μαγιά (ή 60γρ νωπή)
  • 3 φλυτζάνια γάλα (φλυτζάνι = 180γρ. υγρό)
  • 3 κ.σ. λάδι
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη

Τι κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι.
  • Κόβουμε με τα δάχτυλα τα μανιτάρια και το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
  • Βάζουμε σε κατσαρόλα το πράσο και το κρεμμύδι με μισό ποτήρι νερό στο οποίο διαλύσαμε μισό κύβο βοδινού αλμυρό και τα βράζουμε για να μαλακώσουν 10 λεπτά . Όταν μαλακώσουν τα στραγγίζουμε από τα πολλά υγρά.
  • Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το μπέικον για 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα πράσων και κρεμμυδιού, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
  • Έχουμε φτιάξει τη ζύμη σαν αυτή που είναι για πεϊνιρλί και ανοίγουμε χονδρό ορθογώνιο φύλλο (μισού εκατοστού περίπου σε πάχος) το οποίο κόβουμε σε 3 ισομεγέθη κομμάτια στα οποία βάζουμε τριμμένο τυρί και πάνω του 2 κουταλιές γέμιση.
  • Κλείνουμε ξεκινώντας από τις άκρες που τις φέρνουμε προς τη μέση και κολλάμε και τα πλαϊνά της ζύμης μεταξύ τους.
  • Τα τοποθετούμε σε ταψί ρηχό με χαρτί ψησίματος και τα αφήνουμε μισή ώρα.
  • Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις και στη μέση του φούρνου για 35 περίπου λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Τατιάνα δεν κατάλαβα λιγο την διαδικασία που γεμιζουμε το φυλλο..ποσα πιτακια βγαινουν? 3 μεγαλα? Και μονο 2 κουταλιες γεμιση στο καθε ενα;;; ειμαι κ ξανθιααααα…αν δεν σου κανει κοπο εξηγησε το μου λιγο να το κανω εικονα….φαινοονται υπεροχα κ η ζυμη σαν τσουρεκι μου μοιαζει….

    • Εμένα μου βγήκαν 14 κομμάτια!!!!!!!!
      Πώς κάνουμε βαρκούλα για πεϊνιρλί;;;; το κομμάτι ζύμης ήταν τόσο περίππου και λίγο μεγαλύτερο. Εγώ αντί να κάνω βαρκούλα έφερα τις άκρες προς τη μέση και τράβηξα και από τα πλάγια ζύμη για να μην αφήσω ανοιχτό μέρος. Κάτι να πούμε σαν πουγκάκι!
      Ελπίζω να σου έδωσα να καταλάβεις! Αν σε βολεύει κάντα σαν πεϊνιρλάκια!!
      Η ζύμη είναι πάρα πολύ αφράτη και πολύ νόστιμη!

  2. Τελειαααα…. Σ ευχαριστω παρα πολυ!!!!!Καλες γιορτες φιλακιααααα

  3. Και κατι ακομα….στην ζυμη λες να μπορω να αντικαταστησω το γαλα με ξινογαλα;;;;;

  4. Οκ ευχαριστω παρα πολυ…καλα Χριστούγεννα να εχουμε!! ☺☺☺

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!