Μπουρεκάκια με πράσο, μανιτάρια και τυρί

Η συνταγή είναι Λουκάκος και τη βρήκα ενδιαφέρουσα γιατί πάντρεψε το πράσο με το μανιτάρι και το θυμάρι, κάτι το οποίο δεν είχα φάει ποτέ! Τελικά τα έφτιαξα σήμερα και έγιναν πάρα πολύ νόστιμα!!!!!! Δική μου προσθήκη στη συνταγή 1 ματσάκι μαϊντανός που έχει ουδέτερη γεύση και μπαίνει παντού! Επίσης η κανονική συνταγή έχει 3 ειδών τυριά αλλά εγώ έβαλα μόνο φέτα. Πριν τα φτιάξω μέτρησα και τις θερμίδες όλων των υλικών κι έβγαλα το λογαριασμό! χαχαχαχαχα! Μπορούμε να τα φάμε κι εμείς που μετράμε τις θερμίδες μας! Έχω να πω όμως ότι τα υλικά είναι πολλά για 1 πακέτο φύλλο κρούστας που είναι 450γρ. φανταστείτε στα 400γρ. που λέει στη συνταγή του!!!!!!!! Θέλει λιγότερα πράσα!!! ή περισσότερα φύλλα!  600 γρ. πράσα θα είναι μια χαρά!!!

 

Υλικά:

  • 800 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες (218)
  • 100 γρ. ελαιόλαδο (884) + 60γρ. για το άλειμμα των φύλλων (520)
  • 300 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε τέταρτα (83)
  • 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο (8)
  • 80 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε φέτες (32)
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 15 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. φέτα (570)
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450γρ. (1273)
  • 2 αυγά, χτυπημένα, για το άλειμμα του φύλλου(160)

 

Τι κάνουμε:

  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  • Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, μέχρι να πάρουν έντονο χρυσαφένιο χρώμα και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
  • Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα πράσα, μαγειρεύουμε και αλατίζουμε, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, για 15 λεπτά περίπου.
  • Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο,  και μαγειρεύουμε μέχρι να ‘μυρίσει’ το σκόρδο, για 1-2 λεπτά περίπου.
  • Βάζουμε το μείγμα σ’ ένα μπολ, προσθέτουμε το θυμάρι, το μαϊντανό, τα μανιτάρια και τα τυριά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε την γεύση, αν χρειάζεται.
  • Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε 30 λωρίδες, πλάτους 16 εκ.
  • Τοποθετούμε μια λωρίδα στον πάγκο εργασίας. Λαδώνουμε με το πινέλο όλο το μήκος της, σκεπάζουμε μ’ ένα δεύτερο φύλλο (λωρίδα) και λαδώνουμε ξανά. (Κρατάμε τις υπόλοιπες λωρίδες σκεπασμένες με ένα πανί)
  • Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση, στο κάτω μέρος του φύλλου και διπλώνουμε τη δεξιά και αριστερή πλευρά του φύλλου προς τα μέσα, σχηματίζοντας έναν φάκελο.
  • Έπειτα, τυλίγουμε τη γέμιση προς τα επάνω, μέχρι να φτάσουμε στο τέλος της λωρίδας και να σχηματιστεί ένα ρολό.
  • Αλείφουμε το ρολό με χτυπημένο αβγό και τοποθετούμε σ’ ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να γίνει τραγανό. Εγώ έψησα 30 λεπτά.

 

Σύνολο θερμίδων υλικών  3748
Μου βγήκαν 15 κομμάτια
1 μπουρεκάκι 80γρ. 250 θερμίδες

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!