Σπανακοτυροκολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μόλις έσβησα το φούρνο…. τρέχουν τα σάλια μου από τη μυρωδιά της ψημένης σπανακοτυροκολοκυθόπιτας!!!!!!! Μπορεί να είναι γλωσσοδέτης το όνομα αλλά είναι κυριολεκτικό και μοσχοβολιστό!!!!!!!!!!! Την έκανα με μεράκι και πάτησα σε παλιά δικά μου μονοπάτια, όταν έκανα πίτες με σιμιγδάλι!!!! Για να δούμε τι έκανα!!!

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 700γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
  • ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα άνηθο
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • αλάτι με γνώμονα τα τυριά που θα βάλουμε
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 100γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
  • 7 αυγά από τα οποία μόνο τα 2 με τους κρόκους και τα υπόλοιπα τα ασπράδια
  • 4 κ.σ. σιμιγδάλι χονδρό
  • φρυγανιά τριμμένη για πασπάλισμα

 

Τι κάνουμε:

  1. Ξεπαγώνουμε το σπανάκι χωρίς να το στραγγίσουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια.
  2. Τρίβουμε και τα κρεμμύδια.
  3. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σπανάκι, κολοκυθάκια και κρεμμύδια για 10 λεπτά με λίγο αλάτι. Βράζουν στην ουσία στα υγρά τους.
  4. Στα 8 λεπτά προσθέτουμε τον άνηθο.
  5. Στο μεταξύ, χτυπάμε λίγο τα αυγά και ρίχνουμε μέσα τα τυριά. Η φέτα θρυμματισμένη με τα δάχτυλα και το κίτρινο τυρί τριμμένο στον χονδρό τρίφτη.
  6. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  7. Αφήνουμε το μείγμα με το σπανάκι να κρυώσει λίγο και μετά ανακατεύουμε με το μείγμα αυγών τυριών.
  8. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ.
  9. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!