Ρεβύθια με ρύζι και σπανάκι στο φούρνο (ρεβίθια)

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το σκεφτόμουν όλη μέρα χθες…. έφτιαξα τη συνταγή στο μυαλό μου και σήμερα την έκανα πραγματικότητα!!!!! Τα ρεβύθια μπορούν και αλλιώς να φαγωθούν εκτός από τη συνηθισμένη σούπα που όλοι ξέρουμε και που δεν αρέσει σε πολλούς… Μετά τις δοκιμές μου με μανιτάρια που απέδωσαν νόστιμους καρπούς, σκέφτηκα και αυτό το τουρλού να το πω, με ρεβύθια!!!!!! Τα κομμάτια της μελιτζάνας ρούφηξαν τις γεύσεις από τα μυρωδικά και ο σπανάκι! Εμάς μας άρεσε πολύ!!!!!!!! Ούτως ή άλλως τα ρεβύθια τα κάνουμε συχνά με ρύζι στο φούρνο! Όπως και το σπανακόρυζο! Όλες αυτές οι γεύσεις έδωσαν μια εντελώς διαφορετική γευστική πρόταση στο ρεβύθι!

Υλικά:

  • 250γρ. ρεβύθια μουσκεμένα σε σκέτο ζεστό νερό (διάβασα ότι η σόδα καταστρέφει ωφέλιμα συστατικά του ρεβυθιού!!!!!!!)
  • 200γρ. ρύζι (100 καρολίνα & 100 σπυρωτό)
  • 200γρ. σπανάκι (κατεψυγμένο του κήπου μας)
  • 2 ξερά μέτρια κρεμμύδια
  • μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
  • αλάτι για το σύνολο του φαγητού, περίπου 1½ κ.γλ χονδρό
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μελιτζάνα σε κύβους χωρίς φλούδα

Τι κάνουμε:

  • Βράζουμε τα ρεβύθια 40 λεπτά ή στη χύτρα 20 λεπτά.
  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για 2 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι.
  • Τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε τους κύβους μελιτζάνας, άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο νερό.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το νερό που αναλογεί στο ρύζι που θα βάλουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Έχουμε βάλει σε ταψί ήδη τα ρεβύθια που τα στραγγίσαμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της κατσαρόλας ανακατεύοντας καλά για να μοιραστεί το ρύζι παντού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 40 λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!