Γενέθλια 6/9/15 Κολοκυθόπιτα αλμυρή, μπουρίτος, γλύκισμα με αφράτη κρέμα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πρώτη ανάρτηση του μήνα και ενώ έκανα πολλά μαγειρέματα για τα γενέθλιά μου που ήταν προχθές 6 του μήνα δεν έβγαλα τις ανάλογες φωτογραφίες χαχαχαχαχα Ε μα! Τι πρώτα να σκεφτώ κι εγώ που έχω και μισοκαμμένο εγκέφαλο!!!!!!! Ότι έβγαλα ήταν στην αρχή και αυτά θα παρουσιάσω!!!! Περάσαμε πολύ όμορφα και εγώ έκλεισα τα 44 μου χρόνια… Πειράζει που αισθάνομαι παιδάκι;;;

Κολοκυθόπιτα αλμυρή

Υλικά:

  • 1½ πακέτο φύλλα κρούστας 
  • 300γρ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα (τα κρατάμε τα υγρά τους) 
  • 1 καρότο τριμμένο 
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση
  • Μια ελαφριά μπεσαμέλ με 3 κουταλιές αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ½
    κουτί εβαπορέ διαλυμένο στα υγρά του κολοκυθιού και νερό αν χρειαστεί
    για να μας βγει ½ λίτρο γάλα.
  • 100γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη.
  • 1 κουτί σόδα 330ml (αυτή που πίνουμε)

Τι κάνουμε:

  1. Τσιγαρίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο κολοκυθάκια, καρότο, κρεμμύδι για 5 λεπτά και προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο.
  2. Φτιάχνουμε την κρέμα πηχτή και μέσα προσθέτουμε το μείγμα με τα κολοκυθάκια, το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
  3. Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε 2 φύλλα καλά λαδωμένα και ίσια στον πάτο. 
  4. Μετά λαδώνουμε καλά και τσαλακώνουμε ελαφρώς 4 φύλλα τα οποία
    τοποθετούμε πάνω στα ίσια φύλλα έτσι ώστε να γεμίσουν την επιφάνεια του
    ταψιού.
  5. Πάνω σε αυτά απλώνουμε το μείγμα της κρέμας με τα
    κολοκυθάκια και πάνω στην κρέμα βάζουμε πάλι καλά λαδωμένα 4 φύλλα
    τσαλακωμένα.
  6. Πάνω στα τσαλακωμένα στρώνουμε άλλα 2 καλά λαδωμένα φύλλα ίσια.
  7. Χαράζουμε την πίτα μας με το μαχαίρι και ρίχνουμε ένα κουτάκι σόδα!
  8. Περιμένουμε να την απορροφήσει, λαδώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο
    φούρνο στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά!

 –//–

Και αυτή η φωτογραφία πριν γεμίσει το τραπέζι με όλα τα φαγητά που έβγαλε ο Ανδρέας με το κινητό!!!!                  Φαίνονται τα Burritos χαχαχαχαχαχαχα

–//–

Για τα
Burritos έχω φωτογραφία μόνο του κιμά!!!!!!!!!! Χρειαζόμαστε και
τορτίγιες όπου θα βάλουμε τον κιμά και ότι άλλο θέλουμε όπως λωρίδες
πιπεριάς ή ντομάτα ψιλοκομμένη με κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μαϊντανό που
τα έχουμε ανακατέψει μαζί ή σως γιαουρτιού και θα διπλώσουμε
πρώτα τα πλαϊνά και μετά θα τυλίξουμε από κάτω προς τα πάνω.

Κιμάς για μπουρίτος που γεμίζει  πίτες τορτίγιας

Υλικά για τον κιμά:

  • 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος βοδινό και χοιρινό
  • 10 λωρίδες μπέϊκον ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ κ.γλ. κύμινο
  • ½ κ.γλ ρίγανη
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
  • στη μύτη του κ.γλ. καυτερό κόκκινο πιπέρι
  • 1 κ.γλ κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι τόσο ώστε να είναι λίγο πριν το αλμυρό
  • 3 τριμμένες ντομάτες ή μια κονσέρβα κονκασέ
  • ½ κοφτό κ.γλ κανέλα 

Τι έκανα:

  1. Πρώτα για 10 λεπτά τσιγάρισα τον κιμά με το μπέϊκον, τη ρίγανη και το κύμινο και ύστερα πρόσθεσα τη ντομάτα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. 
  2. Τα μαγείρεψα όλα μαζί για 40 λεπτά και μετά αφού κρύωσε αρκετά ο κιμάς γέμισα τις τορτίγιες μου!
–//–

Και τέλος το γλυκό μου που έγινε κάτι άλλο τελείως διαφορετικό από αυτό που ξεκίνησε μα πεντανόστιμο μπορώ να πω από τα σχόλια των φίλων που έφαγαν!!!!!!!!!

Γλύκισμα με σιμιγδάλι και άσπρη αφράτη κρέμα

Να την πω την αλήθεια μου!!!!!!!! Για ραβανί το πήγαινα…. δεν έβαλα όμως όσο μπέϊκιν χρειαζόταν και δεν έγινε φουσκωμένο και αφράτο!!!!!!! Αυτό σημαίνει ότι δεν τράβηξε πολύ σιρόπι…. αλλά έγινε τόσο νόστιμο με την προσθήκη μου του ξύσματος λεμονιού και σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια – καραμέλα που έκανε θραύση!!!!!!!!

Υλικά για το γλυκό:

  • 300γρ σιμιγδάλι χονδρό
  • 130γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. μπέϊκιν
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 φλ.τσ. χυμό τριών φρούτων
  • 400γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά

Για το σιρόπι:

  • 600γρ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό

Για την κρέμα:

  • Η συνταγή έλεγε 150γρ. ζάχαρη αλλά εγώ έβαλα το σιρόπι που δεν το ήπιε το γλυκό μου! Γύρω στα 200γρ. και δεν έβαλα άλλη ζάχαρη!
  • 3 κ.σ. κορν φλάουερ
  • 1 λίτρο γάλα, στο οποίο έβαλα και το σιρόπι, 1 εβαπορέ και όσο ήθελα μέχρι το λίτρο νερό.
  • 1 βανίλια
  • ½ κ.γλ. κοφτό κανέλα

Τι έκανα:

  1. Χτύπησα για λίγο όλα τα υλικά του γλυκού και τα έβαλα να ψηθούν σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Λόγω λίγου μπέϊκιν έγινε σφιχτό και δεν ρούφηξε όλο το σιρόπι!!!
  2. Το τρύπησα με ένα ξυλάκι για σουβλάκια και όταν έβγαινε καθαρό το έβγαλα από τη φωτιά και το έκοψα σε ρόμβους.
  3. Το άφησα να κρυώσει αρκετά και μετά έκανα το σιρόπι το οποίο έβρασα για 10 λεπτά και το έριξα καυτό στο χλιαρό γλυκό. Επειδή ήταν σκληρό το άφησα να ρουφήξει όλη νύχτα!  
  4. Την άλλη μέρα όσο σιρόπι δεν ρούφηξε το έβγαλα και το έβαλα μαζί με εβαπορέ και νερό για να κάνω την κρέμα μου.
  5. Έβαλα όλα τα υλικά μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακάτευα μέχρι να πήξει η κρέμα.
  6. Τη άπλωσα όλη στο γλυκό και τέλος!!!!!!!
  7. Σέρβιρα με παγωτό!
  8. Τώρα αν εσείς θέλετε να το κάνετε και θέλετε να βγει αφράτο βάλτε 1 φακελάκι ολόκληρο μπέϊκιν!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Καλημέρα και χρόνια πολλά!!! Υπέροχα τα μαγειρέματά σου… και του χρόνου με υγεία και χαρά!!

  2. Πολύ ωραία όλα! Χρόνια πολλά 🙂

  3. Γειά σου βρε Μαρία!!!!
    Να είσαι καλά!!!!!!!!!!

  4. Πολυχρόνη και πάντα κεφάτη! Καλό είναι να νιώθεις παιδί, μακάρι να αισθανόμασταν όλοι λίγο έτσι…

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!