Μελιτζανοκιμαδόπιτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Νομίζω πως ο τρόπος αυτός της τυρόπιτας του Άκη στο στήσιμο των φύλλων κρούστας στο ταψί είναι ο καλύτερος!!!!! Έκανα την μελιτζανοκιμαδόπιτά μου έτσι κι επειδή δεν είχα κουτάκι σόδα έβαλα ένα κουτάκι μπύρα!!! Πέτυχε και δεν έτυχε!!!!!!!!!!! Τα καραμελωμένα κρεμμύδια έδωσαν μια γλύκα στην όλη γεύση κι εμένα προσωπικά με ξετρέλανε! Για να δούμε τι έκανα!

 Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 200γρ. κιμάς βοδινός
  • 3 μικρές μαύρες μελιτζάνες (όχι φλάσκες πιο μικρές)
  • 6 μέτρια κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 10 φυλλαράκια δυόσμο
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 τριμμένη ντομάτα
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100γρ. τυρί φέτα
  • ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • Αλάτι προσεκτικά γιατί είναι και το τυρί αλμυρό

Τι κάνουμε:

  • Χονδροκόβουμε τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  • Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις μελιτζάνες.
  • Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια με το σκόρδο, μόλις πάρουν να τσιγαρίζονται τα σβήνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί και σε μέτρια φωτιά τα αφήνουμε μισή ώρα να καραμελώσουν. Στα 15 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  • Στη μισή ώρα προσθέτουμε την ντομάτα την οποία τρίψαμε και τους κύβους μελιτζάνας και αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν.
  • Ύστερα προσθέτουμε τον κιμά, το πιπέρι, το αλάτι, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
  • Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει το λιγότερο μισή ώρα και προσθέτουμε το τυρί.
  • Μετά ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και απλώνουμε ένα κάτω στο ταψί μας που έχουμε λαδώσει καλά και το λαδώνουμε και αυτό βουτώντας το πινέλο στο λάδι και στάζοντάς το στο φύλλο.
  • Τα υπόλοιπα 3-4 φύλλα αφού τα λαδώνουμε κατά τον ίδιο τρόπο, τα κάνουμε πιέτες και τα βάζουμε στο ταψί. Κανονίζουμε να τα βάλουμε έτσι ώστε να γεμίσει το ταψί μας.
  • Απλώνουμε προσεκτικά πάνω στα φύλλα που μόλις βάλαμε τη γέμιση να πάει παντού.
  • Λαδώνουμε και κάνουμε πιέτες άλλα 3-4 φύλλα και τα βάζουμε πάνω στη γέμιση.
  • Κανονίζουμε έτσι ώστε να μας μείνουν 2 φύλλα για το τέλος, όπου θα τα λαδώσουμε και αυτά και θα τα απλώσουμε ίσια κλείνοντας την πίτα μας.
  • Λάδωμα τέλος καλό από πάνω, χάραγμα σε κομμάτια και ρίχνουμε όλο το κουτάκι τη μπύρα πάνω στην πίτα.
  • Αφήνουμε γύρω στα 10 λεπτά να τραβήξει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, αντιστάσεις και αέρα για 45 λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. ΚΑΤΑΠΛΙΚΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗΜΕΡΑ

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!