Κοτόπιτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μετά από ένα 8ήμερο δίαιτας που έφερε καλά αποτελέσματα είπα να το γλεντήσω λίγο χαχαχα κι έκανα αυτήν την κοτόπιτα!!! Πολύ μου άρεσε, «γλύκα» σκέτη! Δεν ήθελα να είναι πολύ παχυντική αλλά δεν ήθελα και να της λείπει γεύση και νοστιμιά και τελικά τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ότι πρέπει!!!!! Για να δούμε τι έκανα!

Υλικά:

  • 600γρ. κοτόπουλο στήθος ψιλοκομμένο
  • 6 ξερά κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετούλες
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ ποτήρι νερό
  • 2 κ.σ. κορν φλάουερ διαλυμένα σε λίγο νερό.
  • 200γρ. κίτρινο τυρί σε κομματάκια
  • αλατοπίπερο σύμφωνα με τη γεύση.
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Τι έκανα:

  1. Από βραδύς μαρινάρισα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Την άλλη μέρα έβαλα σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μόλις άρχισαν να τσιγαρίζονται κατέβασα τη φωτιά στο χαμηλό για να σιγοβράσουν ρίχνοντας και το νερό.
  3. Σε 40 λεπτά περίπου έριξα και μια κουταλιά μέλι και συνέχισα προσθέτοντας και το κοτόπουλο, για 10 λεπτά ακόμα.
  4. Επειδή είχε αρκετά υγρά έβαλα κορν φλάουερ και ανακάτεψα μέχρι να πηχτώσει. Από κει και η βελούδινη όψη!
  5. Λάδωσα ένα ταψί πυρέξ ορθογώνιο και άπλωσα τα φύλλα έτσι ώστε να καλυφθούν όλες οι μεριές καλά.
  6. Τα μισά φύλλα μπήκαν κάτω, διπλωμένα 3-4 και λαδώθηκαν καλά.
  7. Έριξα το μισό κίτρινο τυρί στα φύλλα πριν τη γέμιση.
  8. Έπεσε πάνω τους η γέμιση, έβαλα το υπόλοιπο κίτρινο τυρί και σκεπάστηκε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώθηκαν καλά επίσης.
  9. Ραντίστηκε με νερό από πάνω και ψήθηκε στους 160 βαθμούς αντιστάσεις και αέρα για 45 λεπτά.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!