Γεμιστά λίγο αλλιώς

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κι όταν λέμε λίγο αλλιώς δεν εννοούμε και τίποτα τρομακτικό! Απλά είναι η γέμιση με ρύζι και λαχανικά της εποχής! Και νόστιμο και υγιεινό και για διατροφή ότι πρέπει! Ένα πλήρες γεύμα με τη συνοδεία τυριού. Δεν βάζω παντού ακριβείς ποσότητες γιατί είναι ανάλογα με τις πιπεριές που θα γεμίσουμε. Για να δούμε τι κάναμε!

Υλικά:

  • 2 ειδών ρύζι, καρολίνα και νυχάκι, μετράμε ωμό από 2 ως 2½ κουταλιές της σούπας για κάθε πιπεριά που έχουμε να γεμίσουμε (ανάλογα και με το μέγεθός τους)
  • Πράσινες πιπεριές για γεμιστά
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 τριμμένες ντομάτες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 10 φυλλαράκια δυόσμο
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι

Τι κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια τους και τις αραδιάζουμε στο ταψί που θα τις ψήσουμε.
  2. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι.
  3. Τρίβουμε τις ντομάτες
  4. Κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  6. Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κυβάκια μελιτζάνας και κολοκυθιού.
  7. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα αφού προσθέσουμε αλάτι για να βγάλει το κολοκυθάκι περισσότερα υγρά.
  8. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το σκόρδο, το πιπέρι και το ρύζι.
  9. Ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Νερό όχι παραπάνω γιατί το κολοκυθάκι θα βγάλει και στο ψήσιμο υγρά και δεν θέλουμε να γίνει λαπάς το ρύζι της γέμισής μας.
  10. Μόλις απορροφηθεί από το ρύζι το νερό αφήνουμε εκτός φωτιάς για να κρυώσει η γέμιση και να μπορέσουμε να γεμίσουμε τις πιπεριές μας. 
  11. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές κι αφήνουμε λίγο αέρα στο καπάκι τους για να μη βγει το ρύζι σαν φουσκώσει έξω από τις πιπεριές.
  12. Τις τοποθετούμε με το καπάκι κάτω στο ταψί, προσθέτουμε λίγο νερό για να ψηθούν καλύτερα και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΚΑΤΑΠΛΙΚΤΙΚΑ ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΠΟΛΛΗ!!! !!!!!!!!

  2. Πραγματικά Βάσω έγινε καταπληκτικό!!!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!