Μύδια σαγανάκι (σαχανάκι)

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η λέξη σαγανάκι προέρχεται από την Αραβική λέξη σαχάν που σημαίνει το μικρό εκείνο τηγανάκι στο οποίο μαγειρεύεται το φαγητό. Έχει γίνει τρόπος και συνήθεια σε όλους μας να λέμε με αυτή την ονομασία, σαγανάκι δηλαδή, το φαγητό και όχι το σκεύος στο οποίο γίνεται. Για να ξέρουμε λοιπόν ότι η κανονική λέξη είναι σαΧανάκι και όχι σαγανάκι, άσχετα με το πώς θα το λέμε, καθαρά ενημερώνω όσους δεν το γνώριζαν!
Σήμερα δοκίμασα μια συνταγή για μύδια σαχανάκι της φίλης μου Νανάς από το cookeatup αλλά όπως πάντα, του άλλαξα λίγο τα φώτα… χι χι χι (Νανούκα μουάτς) Θεωρώ πολύ καλή την εκδοχή μου και επίσης θεωρώ ως λάτρης των μεζεδακίων και του τσίπουρου το πάλαι ποτέ στις ταβερνούλες τις καλοκαιρινές και όχι μόνο, ότι αν αυτό το πιατελάκι έβγαινε σε ταβερνάκι θα γινόταν ανάρπαστο!!!!!!!!!! Παινεύω μόνη μου τη συνταγή μου αλλά αντικειμενικά μιλώντας σας λέω πως σε ταβέρνα θα το είχα στη λίστα της παραγγελίας μου σίγουρα! Για να δούμε λοιπόν τι έκανα εγώ, πατώντας στη συνταγή της Νανάς για μύδια σαγανάκι Θεσσαλονίκης!!!
 

 

Υλικά:

  • 500γρ. μύδια καθαρισμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 2 καυτερές ψημένες κονσέρβα (δική μας από το καλοκαίρι)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 100γρ τυρί φέτα
  • 1 κ.σ. αλεύρι

 

Τι έκανα: 

  • Ξέπλυνα τα μύδια και τους έβγαλα τυχόν μουστάκι…
  • Τα έβαλα πάλι σε μισό κιλό νερό και τα άφησα εκεί για όση ώρα δεν τα χρειαζόμουν.
  • Στη συνέχεια, έκοψα σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι και την πιπεριά.
  • Σε ρηχή κατσαρόλα έβαλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι με την πιπεριά.
  • Μόλις άρχισαν να τσιγαρίζονται, πρόσθεσα 2 φλυτζάνια (2Χ180γρ) νερό από αυτό που είχα μέσα τα μύδια μου και μόλις πήρε να βράζει χαμήλωσα τη φωτιά μου στο μέτριο και έβαλα το καπάκι αφήνοντας να σιγοβράσουν και να μαλακώσουν περίπου 15 λεπτά.
  • Στράγγιξα τα μύδια μου από το νερό μετά τα 15 λεπτά και τα έριξα μέσα στην κατσαρόλα.
  • Πρόσθεσα αλάτι, τις καυτερές μου πιπεριές κομμένες σε μικρά κομματάκια και τη μουστάρδα.
  • Πρόσθεσα άλλα 180γρ νερό από αυτό που στράγγιξα τα μύδια και άφησα 3 λεπτά να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Συνολικό μαγείρεμα, αφού πρόσθεσα τα μύδια στην κατσαρόλα, 5 λεπτά, οπότε στα τελευταία 2 λεπτά έβαλα το αλεύρι μου σε ένα σουρωτήρι και πασπάλιζα μέσα στην κατσαρόλα μου ενώ ταυτόχρονα ανακάτευα. Έτσι το ζουμάκι έγινε μια πολύ ωραία πηχτή σάλτσα!!!!!
  • Τέλος προσθέτουμε όσο είναι ζεστό την φέτα τριμμένη με τα δάχτυλα.

 

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 4 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!