Maffins με άρωμα πορτοκάλι

Ήθελα κάτι γλυκό και με τα υλικά που διέθετα μπορούσα να φτιάξω maffins με άρωμα πορτοκαλιού!!! Πάτησα πάνω στη συνταγή Μάφινς Πορτοκαλιού (Fresh Orange Muffins) από τις Συνταγές της Παρέας αλλά έκανα κάποιες μικρές αλλαγές που θεωρώ ότι απογείωσαν τη συνταγή!!! Έκανα επίσης μεγαλύτερη ποσότητα! Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί κάλλιστα να μπει και σε φόρμα κέϊκ! Για να δούμε λοιπόν τι έκανα ακριβώς!!!! Από τις φωτογραφίες θαρρώ μπορείτε να καταλάβετε και την υφή τους! Τραγανό το έξω και αφράτο το μέσα!!!! Νομίζω ότι η ζάχαρη που δεν έχει λειώσει εντελώς στη ζύμη δίνει αυτή την τραγανή καραμελωμένη κρούστα!!!

 

Υλικά: Η ποσότητα αυτή φτιάχνει 24 κομμάτια.

  • 1 μικρό πορτοκάλι ο χυμός του και η μισή φλούδα του
  • 1 λεμόνι ο χυμός και ολόκληρη η φλούδα
  • 2 αυγά
  • 125γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250γρ.  ζάχαρη
  • 1 κ.γ μπέικιν
  • ½ κ.γ μαγειρική σόδα
  • 200ml γάλα

 

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε τις φλούδες μισού πορτοκαλιού και ενός λεμονιού στο μπλέντερ μαζί με τους χυμούς και πολτοποιούμε καλά.
  • Προσθέτουμε τη σόδα να αφρίσει και να σβήσει.
  • Προσθέτουμε τα  αυγά και το βούτυρο το οποίο θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μπλέντερ.
  • Ανακατεύουμε αλεύρι, μπέϊκιν και ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στη συνέχεια τα υγρά στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σε μια παχύρευστη ζύμη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε θήκη για muffins.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά. Εγώ επειδή έβαλα 2 ταψάκια των 12, έβαλα το φούρνο μου στις αντιστάσεις και αέρα μαζί, μετά από δέκα  λεπτά άλλαξα θέση τα ταψάκια κι έψησα έτσι ως το τέλος.

 

 

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!