Κανταΐφι

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Δεν είχα ξανακάνει κανταΐφι άλλη φορά… Η αλήθεια είναι ότι παιδεύτηκα λίγο με τη ζύμη του, δεν μπορούσα να την ανοίξω καλά δηλαδή! Το αποτέλεσμα όμως με δικαίωσε και είμαι πολύ χαρούμενη που το έφτιαξα!!!!!!!!!!! Έστω κι αν μερικά πράγματα τα έκανα ανάποδα από αυτά που έλεγε η συνταγή της Νανάς στο Cook Eat Up!!!!!! χαχαχαχαχαχα Ευτυχώς πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία!!!!!! Το μυστικό της συνταγής, σύμφωνα με τη Νανά είναι το κυβάκι βούτυρο πάνω στη γέμιση!!! Και τελικά έχει δίκιο!!!! Για να δούμε τι έκανα!!!!

Υλικά:
(Αντιγράφω από τη συνταγή της Νανάς και έχω σβήσει και προσθέσει αυτά που έκανα εγώ)

Για 24 κανταΐφια: (εγώ σαν πρωτάρα έβγαλα 16 κομμάτια… τα έκανα μεγάλα!)

  • 500 γρ. κανταΐφι
  • 300 γρ. φρέσκο βούτυρο

Για την γέμιση:

  • 250 γρ. καρύδι χοντροκομμένο
  • ½ κ. γλυκού γαρύφαλλο
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη
  • 1 κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • ½ κ. γλ. κανέλα
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

  • 650 γρ. ζάχαρη
  • 2½ ποτήρια νερό
  • ½ λεμόνι τον χυμό
  • 2 βανίλιες

 

 

Τί κάνουμε:

  • Η συνταγή της Νανάς έλεγε ότι φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι αλλά εγώ το ξέχασα…. και έκανα πρώτα τα κανταΐφια και τα έψησα. Μετά κρύα όπως ήταν έριξα το καυτό σιρόπι!!!!!
  • Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια.
  • Χοντροκόβουμε και τα καρύδια και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης ανακατεύοντας καλά.
  • Ξανοίγουμε καλά το κανταΐφι.
  • Παίρνουμε μία ποσότητα τόση ώστε να μας βγάλει ένα κανονικό σε μέγεθος κανταΐφι όταν θα το έχουμε τυλίξει. Το απλώνουμε στον πάγκο εργασίας.
  • Βάζουμε στην άκρη μία κουταλιά από το μείγμα της γέμισης και ένα κυβάκι βούτυρο. Ρολάρουμε και τυλίγουμε.
  • Τοποθετούμε τα τυλιγμένα κανταΐφια σε βουτυρωμένο ταψί.
  • Λειώνουμε τα κυβάκια βούτυρο που μας περίσσεψαν και ρίχνουμε 1 κ. σούπας σε κάθε κανταΐφι.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
  • Μόλις το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σ΄ένα κατσαρολάκι και βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει.
  • Όπως είναι καυτό το σιρόπι και κρύα τα κανταΐφια μας με ένα κουτάλι παίρνουμε σιρόπι και ρίχνουμε σε κάθε κομμάτι. Το τελευταίο σιρόπι που μένει το ρίχνουμε με την κατσαρόλα πάνω στα κανταΐφια.
  • Το αφήνουμε να ρουφήξει καλά το λιγότερο 5 ώρες!!!

 

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. τατιανα μου και εγω αυτη τη συνταγη εκανα για πρωτη φορα.παιδευτηκα λιγο με το τυλιγμα.λιγο πιο στρογγυλα τα εβγαλα στριφογυριζοντας στο χερι μου.εγιναν πολυ νοστιμα.την επομενη φορα θα ακολουθησω διαφορετικους χρονους στο ψησιμο.συμβουλη της ζαχαροπλαστισας νονας του γιου μου.150 βαθμους για 1 ωρα.αφουν παρουν χρωμα για 20 λεπτο περιπου.τα δικα σου ειναι πιο ομορφα.σχεδον επαγγελματικα.να το ξανακανουμε.αξιζει.φιλια πολλα.

    • Θα το ξανακάνω σίγουρα!!!!!!!!!!!!
      Εγώ που δεν έτρωγα κανταΐφι γενικά αυτά τα τσάκισα!!!!!!!
      Και τα τσάκισα γιατί δεν έβαλα 1 κιλό ζάχαρη στο σιρόπι και ήταν γλυκά μεν αλλά όχι να με λιγώνουν!!!!!!!! Πολύ ωραία!!!!!!!! Πάνε ΚΑΙ αυτά….

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!