Κέϊκ με κολοκύθι και καρύδια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μας έπιασε οικογενειακώς μια υπογλυκαιμία και να το αποτέλεσμα! Θα μπορούσε να ονομαστεί και καρυδόπιτα, έχει όμως και την κολοκύθα μέσα. Πάρα πολύ ωραίο έγινε!!!!!!!!! Δοκιμάστε το ανεπιφύλακτα!!!! Το μισό έχει εξαφανιστεί ήδη!

Υλικά:

  • ½ κιλό αλεύρι (θέλουμε ζύμη σαν του κέϊκ)
  • 4 αυγά 
  • 20γρ. μπέϊκιν (1 φακελάκι)
  • 2 κ.γλ. κανέλα
  • 150ml γάλα
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 150γρ. καρύδια
  • 150γρ. κολοκύθα ψημένη
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 4 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 πρέζα αλάτι

Τι κάνουμε:

  • Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη όλα τα υγρά υλικά σε ένα μπολ να γίνουν ένα. Έχουμε προσθέσει και το κολοκύθι το οποίο πολτοποιήσαμε με ένα πιρούνι.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθεί.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν, το αλάτι και την κανέλα.
  • Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να μας τελειώσει το αλεύρι.
  • Τέλος ρίχνουμε τα καρύδια τα οποία θρυμματίσαμε στο multi και ανακατεύουμε ελαφρώς για να ενσωματωθούν και αυτά στην ζύμη μας.
  • Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε μια φόρμα κέϊκ καλά, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα.
  • Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου. Για να είμαστε σίγουροι τρυπάμε το κέϊκ με ένα ξυλάκι για σουβλάκια ή με ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό βγάζουμε και το κέϊκ μας από το φούρνο, αλλιώς ψήνουμε ακόμα λίγο.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!