Πίτα με λαχανικά, τυρί και κοτοκιμά – Κολοκυθοτυρομελιτζανοκοτοκιμαδόπιτα (χαχαχαχαχα)

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Καλά μην γλωσσέψετε και τη μπέρδα σας προσπαθώντας να το πείτε! χαχαχαχαχα Είναι η πίτα που έφτιαξε η μάνα μου! Ο κήπος βγάζει τα αγαθά του μπόλικα και κάτι πρέπει να τα κάνουμε! Έφτιαξε λοιπόν μια πίτα που έχει μέσα όλα τα καλά!!! Άνοιξε 8 φύλλα τα οποία στη συνέχεια έψησε στο μάτι της κουζίνας και κατόπιν τα γέμισε με τη γέμιση αυτήν που από μόνη της είναι ένα πλήρες γεύμα! Για να δούμε τι έκανε!

 

Υλικά:

  • 8 χειροποίητα φύλλα ψημένα
  • 700γρ. κιμά κότας
  • 2 μελιτζάνες
  • 3 κολοκυθάκια
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ χούφτα άνηθο
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 2 αυγά
  • 400γρ. τυρί φέτα
  • πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι

 

Πώς κάνουμε πίτα μπορείτε να δείτε εδώ μαζί και με τον τρόπο που ανοίγουμε τα φύλλα!

Εδώ πώς ψήνουμε τα φύλλα εμείς!



Τι κάνουμε:

  • Ανοίγουμε τα φύλλα μας και τα ψήνουμε ή φυσικά αν δεν ανοίξουμε χρησιμοποιούμε εμπορίου, αλλά το καλύτερο είναι να τα ανοίξουμε εμείς!
  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αλατίζουμε ελαφρώς για να βγάλουν τα υγρά τους τα οποία θα στραγγίξουμε λίγο αργότερα.
  • Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και δεν τις ξεπικρίζουμε γιατί απλά δεν είναι πικρές! Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και κατόπιν προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι και την ψιλοκομμένη μελιτζάνα!
  • Μόλις περάσουν 5 λεπτά, προσθέτουμε τον κοτοκιμά και φέρνουμε γύρες μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Τέλος αφού σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε άλλη μια και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει η γέμιση μας αρκετά προσθέτουμε τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει και το τυρί τριμμένο με τα δάχτυλα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και αρχίζουμε τη γέμιση της πίτας!
  • Λαδώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Απλώνουμε πάνω του γέμιση με τα χέρια μας ομοιόμορφα.
  • Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο και κάνουμε το ίδιο. Έτσι πάει και για τα υπόλοιπα φύλλα και στο τέλος κλείνουμε με ένα φύλλο το οποίο λαδώνουμε και βρέχουμε με νερό πριν μπει στο φούρνο για ψήσιμο.
  • Προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε για 1 περίπου ώρα στην τελευταία σχάρα του φούρνου.
Η πίτα και τα μπουρεκάκια τα οποία θα τα βρείτε λίγο πιο πριν στις συνταγές!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 3 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Τέλεια η πίτα σου! Μόνο μια ένσταση, η σειρά των συνθετικών στο όνομα γιατί είναι αυτή και όχι άλλη; υπαρξιακό το ερώτημά μου! χαχαχα

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!