Οι καλλίτεροι κολοκυθοκεφτέδες που έφαγα-έφτιαξα!

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μπορώ να πω ότι έγιναν σαν λουκουμάδες στην υφή τους!!!!!!! Δεν έχω ξαναφάει καλύτερους κολοκυθοκεφτέδες ούτε από άλλον αλλά ούτε κι από μένα! Πραγματικά η συγκεκριμένη συνταγή είναι η μόνη που αναδεικνύει το κολοκυθάκι χωρίς να το καταλαβαίνεις! Η ελαφρά μυρωδιά του σκόρδου πάει καταπληκτικά και η δική μου προσθήκη της γλιστρίδας δεν ενοχλεί καθόλου την όλη γεύση!!!! Αντί για τυρί φέτα που έλεγε η αρχική συνταγή εγώ έβαλα κεφαλοτύρι που είχα τριμμένο και θα μου χαλούσε! Νομίζω όμως με ότι τυρί και να τους φτιάξεις απλά θα είναι υπέροχοι!!!!!!!! Δεν θα πω τίποτε άλλο…. μοχάχα ένα! Φτιάξτε τους!!!!!!! Και παρακαλώ πολύ… όχι στο φούρνο!!!! Λυπηθείτε τους! Μόνο σε τηγάνι και κατά προτίμηση στυλ φριτέζας! Με μπόλικο λάδι δηλαδή για να τηγανιστούν σαν λουκουμάδες!!!! ΜΗΝ φοβάστε ΔΕΝ ρουφάνε λάδι!!!! Σας το λέω εγώ αυτό που η πολλή λαδίλα με αναγουλιάζει!!!!!

koloku8okeftedes-me-glistrida-piatela

Υλικά:

  • 4 φλ. τριμμένο και στραγγισμένο κολοκυθάκι
  • 4 αυγά
  • 3 κ.γλ. μπέϊκιν
  • 2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ½ φλ. άνηθο
  • 2 φλ. ψιλοκομμένη γλιστρίδα (προαιρετικό)
  • 4 χούφτες κεφαλοτύρι τριμμένο (μπορείτε να βάλετε ότι τυρί θέλετε! Η αρχική συνταγή έλεγε φέτα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 6 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι σύμφωνα με τη γεύση (προσοχή γιατί είναι και το τυρί αλμυρό)

koloku8okeftedes-me-glistrida-bite

Τι κάνουμε:

  • Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη.
  • Τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε το λιγότερο μισή ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους και να μπορέσουμε να τα στραγγίξουμε.
  • Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τρίβουμε το σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε στο αλεύρι το μπέϊκιν.
  • Στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια καλά από τα υγρά τους και τα βάζουμε σε μπολ στον όποιο θα ανακατευτεί όλο το μείγμα που θα τηγανίσουμε.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το σκόρδο, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την ψιλοκομμένη γλιστρίδα.
  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι, ξανά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας πολύ πηχτός χυλός.
  • Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε πάλι ελαφρώς.
  • Βάζουμε σε κατσαρολάκι που χρησιμοποιούμε σαν φριτέζα μπόλικο ελαιόλαδο αν δεν έχουμε ήδη λάδι μέσα στο οποίο τηγανίσαμε 2 φορές πατάτες και το αφήνουμε να κάψει. (3 φορές τηγάνισμα στο ελαιόλαδο και μετά καινούργιο)
  • Μόλις είναι έτοιμο το λάδι με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα και ρίχνουμε στο κατσαρολάκι όπως θα ρίχναμε τους λουκουμάδες!
  • Όποιος κολοκυθοκεφτές  δεν έχει γυρίσει μόνος του τον γυρνάμε εμείς για να τηγανιστεί από παντού! 3 λεπτά περίπου αρκούν για κάθε πλευρά!!!!
  • Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι που πιστέψτε με είναι ελάχιστο!!!!
  • Σερβίρουμε με δροσερό γιαουρτάκι με ψιλοκομμένο άνηθο, λαδάκι και τριμμένο σκόρδο ή με τζατζίκι!!!!
koloku8okeftedes-me-glistrida-ok-half

 

The best zucchini balls I’ve ever ate-made

Ingredients:

  • 4 cups grated and drained zucchini
  • 4 eggs
  • 3 tsp baking powder
  • 2 cups flour For All Purposes
  • ½ cup chopped dill
  • 2 cups chopped purslane (if you have)
  • 4 handful grated kefalotiri (you can put the cheese you like! The original recipe said feta cheese)
  • 2 cloves garlic, crushed
  • 6 tbsp olive oil
  • 1 pinch freshly grated black pepper
  • Salt according to taste (be careful, because the cheese is salty)

What we do:

  • Wash the zucchini and grate on a coarse grater.
  • Lightly season with salt and let it at least half an hour to drain the liquids. Finely chop the dill and grate the garlic.
  • Mix the baking powder in the flour.
  • Drain the zucchini well and place it in the bowl in which you mix all the ingredients that will make the zucchini balls.
  • Add the eggs, garlic, dill, olive oil, salt, pepper and chopped purslane.
  • Mix well and add the flour, mix again until you have a very thick batter. Finally add the cheese and mix again gently.
  • Place plenty of olive oil in a saucepan used as a fryer
  • Once the oil is ready and hot take a bit of the mixture with a spoon and place it in the pan like donuts! The ball of Zucchini that hasn’t turned around by itself we turn it so that it can be fryed from all sides!
  • About 3 minutes are sufficient for each side !!!!
  • Remove them with a slotted spoon and place them on a platter with absorbent kitchen paper to absorb the excess oil which believe me is minimal !!!! Serve with fresh yoghurt which has chopped dill, grated garlic and olive oil or tzatziki !!!!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 8 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Πεθαινω για κολοκυθοκεφτεδες και ποπυ περισσοτερο γι' αυτους που ειναι σαν λουκουμαδες!!!! Φο-βε-ροι!!!

  2. Σας ευχαριστούμε θερμα για το link! Ακρως γευστικές οι παραλλαγές που κάνατε! Πολλά μπραβο και για το blog σας!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!