Maffins λαχανικών

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Με την ίδια λογική που έφτιαξα τις προάλλες τους υπέροχους κολοκυθοκεφτέδες, έκανα και αυτά τα maffins! Πλημμυρίζει το στόμα με γεύση λαχανικών! Και αν σας πω ότι κρύα είναι πιο νόστιμα θα με πιστέψετε;;; Στα δικά μου γευστικά γούστα, κρύα είναι ακόμα πιο νόστιμα! Νομίζω πως τα έχουν όλα για να είναι και αυτά με τη σειρά τους ένα πλήρες κολατσιό!!!! Εγώ να την πω την αμαρτία μου τα έφαγα για μεσημέρι εχθές! χεχεχε Επίσης να σημειώσω ότι δεν πρόσθεσα δυόσμο γιατί θα καπάκωνε όλα τα υπόλοιπα αρώματα κι εγώ ήθελα τα maffins μου να μοσχοβολάνε πιπεριά!!!!!

 

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πράσινες πιπεριές γεμιστών
  • 2 χούφτες γλιστρίδα (αν έχουμε, αλλιώς μπόλικο μαϊντανό)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 αυγά
  • 250γρ. αλεύρι
  • 3 κ.γλ. μπέϊκιν
  • ½ φλ. τσ. ελαιόλαδο+σπορέλαιο
  • 150γρ. Κεφαλοτύρι ή τυρί φέτα
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

 

Τι κάνουμε:

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε όπου χρειάζεται τα λαχανικά μας.
  • Τα κόβουμε όλα στο multi σε μικρή ταχύτητα και με μονό μαχαίρι για να βγουν πιο χονδρά.
  • Τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους, περιμένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν.
  • Αφού στραγγίξουμε από τα υγρά τα λαχανικά, προσθέτουμε στο μπολ που τα βάλαμε τα αυγά, το λάδι, λίγο αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι καλά, όχι με μίξερ! Με ξύλινη κουτάλα το ανακάτεμα!
  • Τέλος προσθέτουμε το τυρί και αλάτι αν χρειάζεται.
  • Με ένα κουτάλι βάζουμε σε κάθε θήκη μείγμα μέχρι τη μέση της -όχι πολύ γιατί δεν θα ψηθεί καλά- ενώ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Τα ψήνουμε για μισή περίπου ώρα!!! Αφαιρούμε από τη μαφινιέρα και αφήνουμε να κρυώσουν!!!!

 

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 11 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Θαυμάσια, εγώ έτσι τα κάνω σαν πίτα η..τεμπέλα.όμως θα δοκιμάσω τους μικρούς αυτούς πειρασμούς!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!