Κοτοσαλάτα με γλιστρίδα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Ήθελα να την κάνω από την ώρα που τη διάβασα! Και τελικά σήμερα την έφτιαξα! πρόσθεσα και δικά μου αλλά αφαίρεσα και δικά της! Έγινε μπουκιά και συγχώριο!!!!! Σαλάτα πλήρες γεύμα! Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο να φάει κανείς πέραν της σαλάτας αυτής για να νοιώσει πλήρης και χορτασμένος, πέραν λίγου τυριού που δεν έβαλα μέσα στη σαλάτα γιατί έχει κοτόπουλο! Για να δούμε τι έκανα!

Υλικά:

  • 3  μπούτια κότας σε κομμάτια μπουκιές, χωρίς κόκκαλο
  • 1 ματσάκι γλιστρίδα
  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι, ελαιόλαδο, ξίδι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • 1 κρίθινο παξιμάδι
  • 5 κουταλιές σούπας πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (αλμυρές με ξίδι και λάδι)

Για τη μαρινάδα του κοτόπουλου:

  • χυμό ενός λεμονιού
  • 1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • στη μύτη του κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη στον τρίφτη ή πολτοποιημένη

Πώς την έφτιαξα:

  • Πριν κάνω οτιδήποτε έκοψα τα  μπούτια κότας σε κομματάκια μπουκιές και τους έβαλα τη μαρινάδα. Τα σκέπασα με μια ζελατίνα και τα έβαλα στο ψυγείο για 3 ώρες.
  • Μόλις κόντευε η ώρα τους να βγουν από το ψυγείο και να τηγανιστούν έκοψα τα λαχανικά.
  • Έπλυνα 2 ντομάτες και τις έκοψα μικρά κομμάτια. Τις έβαλα στην πιατέλα σαλάτας.
  • Έπλυνα καλά τη γλιστρίδα και έκοψα τα φυλλαράκια της αφήνοντας στην άκρη τα κοτσάνια. (αυτά θα τα ζεματίσω και θα τα φάω με λεμόνι, λάδι και αλάτι)
  • Καθάρισα ένα ξερό κρεμμύδι και το έτριψα στον χονδρό τρίφτη πετώντας το μισό ζουμί του. (Γι΄αυτό δεν φαίνεται στη σαλάτα)
  • Καθάρισα κι έτριψα μια σκελίδα σκόρδο επίσης.
  • Πρόσθεσα τις ελιές χωρίς κουκούτσια.
  • Έβαλα λάδι, ξίδι και αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μου.
  • Τέλος πρόσθεσα το κρίθινο παξιμάδι το οποίο έσπασα με τα δάχτυλα σε μικρά κομμάτια. Δεν το έβρεξα καθόλου γιατί η σαλάτα μου ήταν ζουμερή, για να ρουφήξει τα υγρά της το παξιμάδι!.
  • Ανακάτεψα καλά να πάνε κάτω τα κομμάτια παξιμαδιού και την άφησα στην άκρη.
  • Έπιασα το κοτόπουλο, το στράγγιξα καλά από τη μαρινάδα του και το τηγάνισα σε καυτό ελαιόλαδο για 10 περίπου λεπτά γυρνώντας το συνέχεια για να τηγανιστεί παντού!
  • Μόλις τηγανίστηκε το κοτόπουλο το πρόσθεσα στη σαλάτα που περίμενε και ανακάτεψα ξανά καλά.

Η πρωτότυπη συνταγή είναι εδώ.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!