Πίτα λαχανικών

Καλό μήνα να σας ευχηθώ και καλό καλοκαίρι αν και αυτό δεν ειναι ο ερχομός του καλοκαιριού…. Αυτό είναι ο ερχομός του Φθινοπώρου! Η αλήθεια είναι πως οι καιρικές συνθήκες μας επηρεάζουν τα μάλα και οι περισσότεροι από μας συμβαδίζουμε με τη μαυρίλα του ουρανού… Όπως και να έχει, η επονομαζόμενη αρχική πατατοτυρόπιτα υπέστη πολλές μικροαλλαγές και τα είδε όλα! χαχαχαχαχα Η τελευταία συνταγή Μαΐου είναι η ίδια τη φιλοσοφία πίτα αλλά αυτή που έφτιαξα εχθές πρέπει να ομολογήσω εμένα προσωπικά μου άρεσε πολύ περισσότερο  γιατί δεν είχε καθόλου αλλαντικά!!! Μπόλικο τριμμένο κολοκυθάκι, μπόλικες πιπεριές Φλωρίνης και επίσης η ειδοποιός διαφορά σιμιγδάλι αντί αλεύρου!!! Αααα ναι έβαλα μόνο τυράκι φέτα!!!! Η φωτογραφία τραβηγμένη με την καινούργια φωτογραφική μηχανή του φίλου μου Ανδρέα που μου άρεσε πολύ! Για να δούμε τις μικρές ή μεγάλες αλλαγές που έκανα λοιπόν!!!! Να σημειώσω ότι το χρώμα της πίτας έγινε ελαφρώς κόκκινο λόγω των πιπεριών Φλωρίνης!!! Αααα πρέπει να αναφέρω πως η φίλη στο facebook Άννα Πετειναρέλη, την ίδια συνταγή, την απογείωσε φτιάχνοντας και βάζοντας από πάνω μπεσαμέλ!!!!!
 

pita-me-laxanika-dslr-1-1024x689

 
Υλικά:

  • 2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες και βρασμένες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά,
  • 4 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα από τα πολλά υγρά τους
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης στο multi
  • 2 ξερά κρεμμύδια στο multi
  • 1 σκελίδα σκόρδο στο multi
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 250 γρ. φέτα σκληρή τριμμένη με τα δάχτυλα
  • 6 αυγά και 2 ποτήρια γάλα χτυπημένα μαζί
  • λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 φλ. σιμιγδάλι αντί αλευριού
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • στο πυρέξ ελαιόλαδο και τριμμένη φρυγανιά κάτω και τριμμένη φρυγανιά πάνω.

 

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα,
  • Βάζουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια μέσα, μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης.
  • Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το δυόσμο και τον μαϊντανό,
  • Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά.
  • Τέλος προσθέτουμε πιπέρι, το τυρί και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Λίγο αλάτι αν θέλει η γεύση μας.
  • Απλώνουμε στο ταψί η το πυρέξ το οποίο είναι λαδωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά.
  • Πασπαλίζουμε και πάνω με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς!
  • Τρώγεται ιδανικά κρύα!

 

Έχω φτιάξει με σιμιγδάλι κι άλλες παρόμοιες πίτες χωρίς φύλλα και ήταν πεντανόστιμες!!!

Η μανιταρόπιτα άφησε εποχή!!! 
Η κοτόπιτα με σιμιγδάλι καταπληκτική!
Μα και τα ντοματοπιτάκια μου πολύ καλά!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!