Πίτα λαχανικών με λουκάνικα

Κι επειδή τα κολοκυθάκια παίρνουν και δίνουν αυτή την εποχή, κι επειδή λίγο «βρόμικο» το τραβάει ο οργανισμός μου…. να και η πίτα χωρίς φύλλα με λαχανικά και λουκάνικα hot dog σε ροδελίτσες!!! Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια έδωσαν τη γλύκα και το άρωμά τους, μαζί με τα κολοκυθάκια, το τυρί και τα υπόλοιπα έγινε μια πίτα καταπληκτική σε φόρμα στρογγυλή για κέϊκ!!! Δυστυχώς δεν πρόλαβα να τραβήξω φωτογραφίες μόλις το έβγαλα γιατί με πρόλαβε άλλος και το έκοψε για να φάει χαχαχαχαχαχα Κόβουμε φέτες σαν κέϊκ και τρώνε αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα! Πάνε μέρες που τη σκεφτόμουν αυτή την εκδοχή της πίτας λαχανικών σε φόρμα του κέϊκ και τελικά σήμερα την έφτιαξα!!! Μια παραλλαγή θα έλεγα της χρωματιστής πίτας κουλούρας!!! Να σημειώσω επίσης ότι αντί για λουκάνικα, μπορείτε να προσθέσετε ότι αλλαντικό σας αρέσει εσάς ή ότι μαγειρεμένο κρεατικό περίσσεψε από άλλη μέρα κομμένο σε μικρά κομματάκια!

Υλικά:

  • 80ml ελαιόλαδο
  • 3 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης, 2 πράσινες πιπεριές κέρατα στο multi
  • 2 ξερά κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο στο multi
  • 200γρ. τυρί φέτα τριμμένη με τα δάχτυλα
  • 4 αυγά χτυπημένα με ένα ποτήρι γάλα
  • 3 φλ.τσ σιμιγδάλι (500γρ. περίπου, χονδρό ή ψιλό. Το χονδρό ρουφάει περισσότερα υγρά και ίσως θέλει λιγότερο)
  • 4 λουκάνικα hot dog σε ροδελίτσες
  • αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • 1 κλωναράκι μάραθο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Πώς την έφτιαξα:

  • Τσιγάρισα στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές.
  • Μετά από λίγο πρόσθεσα τα τριμμένα κολοκυθάκια, το μάραθο και τον μαϊντανό συν ένα κύβο βοδινού. Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε ή να μη βάλετε καθόλου.
  • Έβρασα λίγο ακόμα με τα υγρά των λαχανικών για να μαλακώσουν κι έσβησα τη φωτιά.
  • Χτύπησα τα αυγά, πρόσθεσα το γάλα και ξαναχτύπησα, το αλάτι και το πιπέρι, το τυρί και τα λουκάνικα, ανακάτεψα και τα πρόσθεσα όλα αυτά στα λαχανικά στην κατσαρόλα.
  • Πρόσθεσα το σιμιγδάλι και ανακάτεψα καλά.
  • Άφησα κάνα 10λεπτο να ρουφήξει λίγο το σιμιγδάλι και μετά λάδωσα μια φόρμα του κέικ και της έριξα φρυγανιά τριμμένη, ύστερα έριξα μέσα το μείγμα μου, του έριξα φρυγανιά τριμμένη κι από πάνω και το έψησα 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!