Μελιτζανοκιμαδόπιτα με σπασμένα φύλλα κρούστας

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το δοκίμασα -το σπάσιμο των φύλλων κρούστας- πριν λίγες μέρες σαν τυρόπιτα και τρελαθήκαμε όλοι! Ε τώρα είπα να φτιάξω μια μελιτζανόπιτα αλλά στην πορεία σκέφτηκα να βάλω και κιμά αλλά και μπέϊκον…. Και μόνο που τα λέω λιγουρεύομαι! Μπορείτε λοιπόν να φανταστείτε πόσο νόστιμη έγινε ΚΑΙ αυτή η πίτα!!!! Εύκολα και γρήγορα με λίγα υλικά!!!! Τρέχουν τα σάλια μου! Πάω να φάω το κομμάτι!!!!!

Υλικά:

  • 300γρ. κιμάς βοδινός
  • 100γρ. μπέϊκον
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 φλ. τσ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 αυγά
  • 1 φλ.τσ γάλα
  • αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Πρώτα ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και σε ένα κρεβάτι π.χ. στρώνουμε ένα τραπεζομάντηλο κι επάνω τα φύλλα για να ξεραθούν και να τρίβονται με τα χέρια.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να κάψει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο που τα κόψαμε στο multi να τσιγαριστούν 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές που τις κόψαμε ροδέλες και τις μελιτζάνες που τις καθαρίσαμε και κόψαμε σε κυβάκια.
  • Αυτά όλα τα αλατίζουμε και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά να μαλακώσουν πριν μπουν στην πίτα.
  • Στο μεταξύ, μόλις σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο μπέϊκον και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση λίγο, προσθέτουμε λίγο κεφαλοτύρι ενώ ανακατεύουμε να πάει παντού και λαδώνουμε ένα ταψί γενναιόδωρα.
  • Τρίβουμε τα μισά φύλλα κρούστας και τα βάζουμε στο ταψί μας ως βάση όσο το δυνατόν καλύτερα απλωμένα και ισόποσα σε κάθε μέρος του ταψιού.
  • Πάνω τους, απλώνουμε προσεκτικά τη γέμιση με τον κιμά και τις μελιτζάνες.
  • Τέλος κλείνουμε με τα υπόλοιπα σπασμένα φύλλα.
  • Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το υπόλοιπο λάδι και το γάλα και περιχύνουμε με μια κουτάλα στα πάνω σπασμένα φύλλα κρούστας για να μουσκέψουν όλα.
  • Απλώνουμε λίγο κεφαλοτύρι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, τελευταία σχάρα, αντίσταση κάτω και αέρα για 40 λεπτά περίπου, ανάλογα και το φούρνο σας.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Αυτή τη πίτα έτσι πρώτη φορά τη βλέπω και..ξετρελάθηκα! Θα τη φτιάξω σου το υπογράφω..κρίμα που δεν έχω σήμερα μελιτζάνες και έχω…φύλλα να πάρει η ευχή!

  2. Ω ΝΑΙ!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!