Φασόλια γίγαντες στο φούρνο με πανσέτες χοιρινές

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Είναι ευρέως γνωστό ότι το χοιρινό ταιριάζει απόλυτα με τα φασόλια! Κι αν δεν το γνωρίζατε σας το υπογράφω εγώ! Έτσι λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω σήμερα φασόλια γίγαντες στο φούρνο και θυμήθηκα ότι έχω 1 κιλό πανσέτα χοιρινή στην κατάψυξη. Μόνη της να την ψήσεις ποιός πρώτα θα φάει και θα χορτάσει…. Σκέφτηκα λοιπόν να απλώσω τις πανσετούλες πάνω από τα φασόλια μου και να ψηθούν όλα μαζί. Το λίπος της πανσέτας να λειώνει και να το τραβάνε οι γίγαντες και τα υπόλοιπα λαχανικά!!! Έτσι έκανα λοιπόν!!! Αφού μέχρι και ο Μαυρίκιος (μαύρος γάτος) ζητούσε υπομονετικά μεζεδάκι!!!!

Υλικά:

  • 500γρ. φασόλια γίγαντες
  • 2 τριμμένες μεγάλες ντομάτες
  • 2 ξερα κρεμμύδια
  • 4 καρότα
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 3 κλαράκια δυόσμο
  • μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • αλάτι για τη γεύση
  • 1 κιλό πανσέτες χοιρινές
  • 80ml εαιόλαδο
  • ρίγανη, πιπέρι, αλάτι για το πασπάλισμα των πανσετών

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες να μουλιάσουν σε νερό. (εγώ σκέτο νερό έβαλα και έγιναν μια χαρά! Αν ξεχάσουμε να τους μουλιάσουμε από βραδύς τους βάζουμε 2 καυτά νερά το πρωί και σε 2 με 3 ώρες είναι έτοιμοι μουλιασμένοι)
  • Την άλλη μέρα τους βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.
  • Αλατοπιπεροριγανώνουμε τις πανσέτες και τις βάζουμε στο ψυγείο όσο προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα και μέχρι να έρθει η ώρα να τις βάλουμε για ψήσιμο.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια, τα καρότα.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  • Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα στο ελαιόλαδο και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν και στα 20 λεπτά προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  • Σβήνουμε τη φωτιά στη μισή ώρα.
  • Σε ένα ταψί ή πυρέξ βάζουμε τους γίγαντες και προσθέτουμε τα λαχανικά της κατσαρόλας και το αλάτι με το πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω τις πανσέτες.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 1 ώρα. Μόλις δούμε ότι οι πανσέτες κοκκίνισαν τις γυρνάμε από την άλλη μεριά.

 

Giga beans with pork pancettas

Ingredients:

  • 500g giga beans
  • 2 grated big tomatoes
  • 2 chopped onions
  • 4 sliced carrots
  • 1 handful chopped parsley
  • 6 spearmint leaves
  • much freshy grated black pepper
  • salt for taste
  • 1 kg pork pancetta
  • 80ml olive oil
  • sprinkle the pancettas with oregano, black pepper and salt

 How we do it:

  • Put the giga beans overnight in water. (If we can’t or forget to do so, put them in hot water for 1 hour and once again in hot water for one hour more)
  • Boil them next day in low heat for 30 mins.
  • Sprinkle the pancettas with salt, oregano and black pepper and refridgerate them while preparing the rest.
  • Slice the onions and the carrots.
  • Chop the parsley and the spearmint.
  • Sauté the onions and the carrots in olive oil and after 5 mins add the grated tomato.
  • Let them cook in low heat for 20 mins and add the parsley and the spearmint.
  • In half an hour turn off the heat.
  • In a pyrex baking pan put the giga beans and add the vegetables, salt and pepper.
  • Mix well and spread on top the pancettas.
  • Bake in a preheated oven at 200C° for 1 hour. When the pancettas is baked turn them over.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!