Σκορδαλιά με μελιτζάνα και πατάτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το φαγητό της προηγούμενης ημέρας που περίσσεψε έγινε μια μελιτζανοσκορδαλιά όλα τα λεφτά!!!! Τρία κομμάτια περίσσεψαν και τα έβαλα σε μπολ μαζί με έξτρα ελαιόλαδο, αλάτι αρκετό γιατί οι μελιτζάνες ήταν ανάλατες, 4 σκελίδες σκόρδο επιπλέον τριμμένες και 2 κ.σ μπαλσάμικο ξύδι! Το αποτέλεσμα σε νοστιμιά και γεύση ΔΕΝ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΤΑΙ!!!

Για να τη φτιάξουμε όμως και χωρίς να έχουμε το φαγητό της προηγούμενης μέρας κάνουμε τα παρακάτω:

  • Βράζουμε πατάτες για να κάνουμε τον πουρέ.
  • Βράζουμε μελιτζάνες περίπου 20 λεπτά κομμένες στη μέση και μετά τις στραγγίζουμε από τα πολλά υγρά τους
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ 1 κούπα καρύδια με λίγο γάλα.
  • Καθαρίζουμε 8 σκελίδες σκόρδο και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
  • Καθαρίζουμε αν θέλουμε από τη φλούδα τις μελιτζάνες.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι όσο χρειάζεται το σύνολο της σκορδαλιάς, τις τριμμένες σκελίδες σκόρδου και περίπου 100 ml γάλα.
  • Πολτοποιούμε τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε στο μείγμα πατάτας μαζί με τα πολτοποιημένα καρύδια.
  • Πολτοποιούμε τέλος το συνολικό μείγμα ακόμα λίγο και το ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Συμπληρώνουμε αν χρειάζεται κάτι για να γίνει η γεύση στα γούστα μας.
  • Αν η μελιτζάνα είναι ψητή η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!