Μελιτζάνες φούρνου με επικάλυψη σκορδαλιάς

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Να πω άλλη μια αλήθεια μου;;; Δεν παρακολουθώ τις εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση! Ότι όμως κάνει εντύπωση στη μάνα μου και μου το λέει το ψάχνω στο διαδίκτυο, βρίσκω το βιντεάκι και παρακολουθώ το επεισόδιο. Κάπως έτσι έγινε και με την παρακάτω συνταγή που είναι του Χρήστου Νέζου ο οποίος την έφτιαξε στην εκπομπή chef στον αέρα της 22ας Μαΐου τρέχοντος έτους.
Τα πρώτα συμπεράσματα μας: Εμένα μου άρεσε ως έχει! Της μάνας μου και του αδερφού μου τους φάνηκε άνοστη η μελιτζάνα, αυτό μεταφράζεται σε ανάλατη πρώτον και χωρίς συγκεκριμένη γεύση δεύτερον. Η σκορδαλιά άρεσε σε όλους! Και όλοι μας έχουμε να λέμε για το πόσο νόστιμη έγινε και πως δεν φαίνεται καθόλου ότι είναι φτιαγμένη με πατάτα! Τα τριμμένα καρύδια κάνουν τη διαφορά!
Τελικά συμπεράσματα: Αν την ξανακάνουμε θα ψήσουμε τις μελιτζάνες με λαδάκι και αλατάκι και θα τους ρίξουμε τριμμένο τυρί πριν απλώσουμε τη σκορδαλιά! Έτσι θα γίνει πιο μερακλίδικη η γεύση της μελιτζάνας!!! Πάντως πρέπει να πω ότι όπως είναι η συνταγή αυτή, είναι πολύ καλή και για όσους κάνουν διατροφή και δεν τρώνε πολλά λιπαρά! Τη συστήνω ανεπιφύλακτα σε όσους τρώνε μελιτζάνα και σκόρδο όπως και να είναι!

Υλικά:

  • 2 κιλά μελιτζάνες τσακώνικες
  • 2 κιλά πατάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλ. γάλα εβαπορέ
  • 1 φλ. καρύδια
  • ½ φλ. αλεύρι
  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • 1 σφηνάκι βαλσάμικο ξίδι
  • Αλάτι-πιπέρι

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα, για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Έπειτα τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, για 10 λεπτά, μέχρι να στραγγίξουν.
  • Στη συνέχεια, αλευρώνουμε τις μελιτζάνες, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε, τη μία δίπλα στην άλλη, σε ένα ταψί.
  • Τις ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, για 10 λεπτά, στους 180 βαθμούς.

Για τη σκορδαλιά:

  • Αλατίζουμε το μείγμα με την πατάτα, προσθέτουμε τα τριμμένα καρύδια με το γάλα και ανακατεύουμε.
  • Χτυπάμε στο μούλτι τα καρύδια με λίγο γάλα.
  • Χτυπάμε τις υπόλοιπες πατάτες, προσθέτουμε το ξίδι και το ελαιόλαδο.
  • Χτυπάμε στο μούλτι τις μισές βρασμένες πατάτες με το σκόρδο, το γάλα και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
  • Βράζουμε τις πατάτες.

 

  • Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο. Βάζουμε από πάνω τη σκορδαλιά και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
  • Τις ψήνουμε ξανά στο φούρνο, για 20 λεπτά, στους 190 βαθμούς, μέχρι να πάρουν χρώμα και να κάνουν κρούστα.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!