Κοτόπουλο φιλέτο με πράσινες ελιές

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η μέρα του κοτόπουλου!!! Το έχω φτιάξει με διάφορους τρόπους αλλά έτσι δεν το είχα κάνει ποτέ!!! Έχουμε μάθει οι περισσότεροι τις ελιές να τις τρώμε συνοδευτικά με συγκεκριμένα φαγητά και όχι να τις μαγειρεύουμε! Στην Κρήτη απ’ ότι ξέρω τις μαγειρεύουν σε κάποια φαγητά! Σήμερα λοιπόν αποφάσισα να μαρινάρω τα φιλετάκια μου σε ένα μείγμα μπαχαρικών που έβαλα και ελιές. Το αποτέλεσμα για μένα πολύ καλό! Αν σας αρέσουν οι ελιές δοκιμάστε το! Εννοείται ότι υπερισχύει το άρωμα της ελιάς παρά τα μπαχαρικά που βάλαμε!

Υλικά για 2 άτομα:

  • 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο, για περισσότερα άτομα κανονίζετε αναλόγως
  • 1 φλ. λευκό κρασί (½ στη μαρινάδα και ½ στο τηγάνι)
  • 1 πρέζα κάρυ
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα κουρκουμά
  • 3 πρέζες κόλιανδρο σε σκόνη
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 3 χούφτες ελιές ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι αλμυρές τις οποίες έχουμε βάλει από το προηγούμενο βράδυ σε 1 φλ. λευκό κρασί για να πάρουν το άρωμά του.

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Φιλετάρουμε το στήθος της κότας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να μαριναριστούν περίπου 45 λεπτά.
  • Προσοχή δεν βάζουμε αλάτι γιατί οι ελιές είναι ήδη αλμυρές! Αν βάλετε ελιές ανάλατες εννοείται ότι θα προσθέσετε αλάτι.
  • Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά και μετά σβήνουμε με το ½ φλ. κρασί που κρατήσαμε.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε μέχρι να δούμε ότι αρχίζουν να κοκκινίζουν οι ελιές. Τότε τις αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμα μέχρι να πάρουν χρώμα τα κομμάτια κοτόπουλο.
  • Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε τις ελιές που βγάλαμε και σβήνουμε τη φωτιά.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε ως έχει ή με ρυζάκι στο οποίο προσθέσαμε μέσα τις ελιές!

Και το ψωμί της εβδομάδος άψητο έχει φουσκώσει κι έχει γεμίσει το ταψί!!!! Εμάς 2 κιλά αλεύρι μας φτάνουν περίπου για μια εβδομάδα! Η αλήθεια είναι ότι δεν τρώμε πολύ ψωμί… Μόνο όταν βγαίνει φρεσκοψημένο τσακίζουμε το ένα καρβέλι! χαχαχαχαχαχα

Αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία πιο κάτω είναι – 2 κιλά αλεύρι γ.ο.χ., -1200γρ. νερό βρύσης,  -2 φακελάκια ξηρή μαγιά,  -2 κ.σ χονδρό αλάτι και  -1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο. Ζυμωμένο και αφημένο να φουσκώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 3 ώρες, μετά λίγο ζύμωμα και φτιάξιμο καρβελιών, τα βάζουμε στο ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν άλλη μια ώρα! Τα ψεκάζουμε με νερό πριν μπουν στο φούρνο γι’ αυτό γυαλίζουν! Ιδού το αποτέλεσμα λίγο πριν μπει στο φούρνο! Το δεξί καρβέλι το έπλασα πλεξούδα αλλά έγινε ένα σώμα χαχαχαχαχα
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Οι πράσινες ελιές είναι εξαιρετικές τόσο μαζί με κρέας,δοκίμασε και με μοσχάρι,όπως και με γίγαντες,Οι μαύρες δένουν τέλεια με πατάτες γιαχνί με μάραθο και σταφίδες 🙂

  2. Μου αρέσει πολυ!!!!!!!!!!
    Τις αγαπώ τις ελιές και με το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησες είμαι πολύ περίεργη για το αποτέλεσμα. Σίγουρα θα το έτρωγα αυτό το πικάντικο φαγητό!!!!! !

    Καλημέρα Τατιάνα!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!