Κολοκυθάκια με πιπεριές, ζυμαρικά και λουκάνικα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Τώρα θα μου πείτε…. πάλι μακαρόνια με λαχανικά;;; προχθές παστίτσιο λαχανικών δεν έφαγες;;;; Εεεε τι να κάνω είμαι μακαρονού! χαχαχαχαχα Βασικά καμία σχέση δεν έχει η σημερινή γεύση με την προχθεσινή του παστίτσιου κι ας έχει κατά βάση ίδια υλικά!!! Εγώ παιδιά έφαγα 2 μερίδες! Τόσο πολύ μου άρεσαν! Απλά, νόστιμα και θρεπτικά! Δεν χρειάστηκε καν να φτιάξω σαλάτα! Η σαλάτα ήταν μέσα στο φαγητό μου! Τα λουκανικάκια βέβαια έδωσαν μια άλλη πινελιά στην όλη γεύση του κολοκυθιού!

Υλικά:

  • 4 κολοκυθάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 πιπεριά πράσινη κέρατο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 8 λεπτά λουκάνικα ριγανάτα (Υφαντής)
  • αλάτι τόσο όσο για τη γεύση μας
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 500 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια
  • 1 κ.σ. αλάτι για τα ζυμαρικά

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά και μόλις περάσουν 5 λεπτά τους ρίχνουμε 1 φλυτζάνι νερό (250ml)
  • Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέτουμε το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν για ½ περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν δηλαδή.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το πιπέρι και τα λουκανικάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Αυτά δεν θέλουν πολλή ώρα να γίνουν, μαγειρεύονται όση ώρα μένουν στο μάτι της κουζινας με τη δύναμη της θερμότητας που υπάρχει ακόμα.
  • Στο μεταξύ, βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τα φιογκάκια μας και τα βράζουμε 15 λεπτά.
  • Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και τα λουκάνικα.
  • Τα ζυμαρικά είναι ακόμα λίγο σκληρά και θα ρουφήξουν όλα τα ζουμάκια των λαχανικών που υπάρχουν στην κατσαρόλα μας.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 2 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!