Το δικό μου τσουρέκι

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πήρα σαν βάση το τσουρέκι που κάνει η μαμά μου κι έχω ήδη ανηρτημένο. Εκείνο είναι με 3 κιλά αλεύρι και εγώ έφτιαξα δοκιμαστικά με 1 κιλό αλεύρι τη δική μου συνταγή. Αλλάζει η διαδικασία απλά! Θεωρώ πως είναι πολύ εύκολο και πεντανόστιμο!!!!! Δεν έβαλα κακουλέ γιατί δεν είχα…. αλλά πιστέψτε με, η μυρωδιά του είναι καταπληκτική! Άλλωστε την περισσότερη και χαρακτηριστικότερη μυρωδιά στο τσουρέκι την έχει το μαχλέπι! Για να δούμε τι έκανα ακριβώς! Μυστικό: Η ζύμη του τσουρεκιού πρέπει να είναι ζεστή από την αρχή ως που να ψηθεί!

 

 

Υλικά:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κάνει ΚΑΙ αυτό καλό τσουρέκι)
  • 1 φακελάκι μαχλέπι
  • 1 φακελάκι κακουλέ
  • λίγο αλάτι
  • 2 φακ. ξηρή μαγιά
  • ½ ποτήρι χλιαρό νερό (120ml)
  • 200γρ. φυτίνη
  • 180ml γάλα
  • 370γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • ξύσμα από ένα λεμόνι και ½ πορτοκάλι

 

Πώς το έφτιαξα:

  • Ανακάτεψα το αλεύρι -αφού πήρα 6 κουταλιές- μαζί με το μαχλέπι, τα ξύσματα, και το αλάτι.
  • Σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά έλειωσα τη φυτίνη, πρόσθεσα το γάλα και τη ζάχαρη να λειώσει, μετά τα αυγά ανακατεύοντας με το χέρι όση ώρα χρειαζόταν για να λειώσει εντελώς η ζάχαρη.
  • Στο μεταξύ είχα βάλει το χλιαρό νερό σε ένα μπολ μαζί με τη μαγιά και τις 6 κουταλιές αλεύρι στο φούρνο και στους 35 βαθμούς για να φουσκώσουν.
  • Μόλις πέρασε η ώρα και φούσκωσε η μαγιά και έλειωσε εντελώς η ζάχαρη, έριξα όλα τα υγρά μέσα στο αλεύρι και ζύμωσα για αρχή με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθεί σε ζύμη όλο το μείγμα μου.
  • Κατόπιν ζύμωσα με τα χέρια φτιάχνοντας μια ζύμη που ίσα κολλούσε στα δάχτυλά μου και την άφησα να φουσκώσει στο φούρνο και στους 35 βαθμούς για 2 ώρες.
  • Μετά πήρα τη ζύμη μου, λάδωσα τον πάγκο εργασίας και τα χέρια μου κι έπλασα σε πλεξούδες τις οποίες τοποθέτησα σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
  • Άφησα να ξαναφουσκώσουν για μια ώρα ακόμα πλασμένα.
  • Λίγο πριν τα ψήσω τα άλειψα με αυγό και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις τα έψησα για 40 λεπτά περίπου. (ανάλογα το φούρνο πάει)
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 2 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Ωραιότατα!
    Βλέπω τα "εγκαινίασες" κιόλας!:)
    Να είσαι καλά και να μας χαρίζεις νόστιμες εμπνεύσεις.

    Καλό Πάσχα Τατιάνα μου!
    Z.

  2. Παρόμοια τα φτιάχνω και εγώ, και πάντα πετυχαίνουν με τέσσερα αυγά, και ξύσμα μισό μισό με λεμόνι, και πορτοκαλί, δεν προλαβαίνουν να κρυώσουν,, εγώ, τα φτιάχνω όλο το χρόνο,

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!