Παιχνίδια με τη ζύμη για ψωμί

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Ζύμωσα 2 κιλά αλεύρι για να φτιάξω το ψωμί της εβδομάδας…. Ε αυτή τη φορά θέλησα να παίξω λίγο… Σκέφτηκα λοιπόν…. αφού τα κουλούρια είναι τέλεια με σουσάμι γιατί να μην είναι καλά και αν τα αλείψω με ταχίνι….

Στο μεταξύ, σκέφτηκα ότι ο καλύτερος τρόπος να τα κάνω όμορφα στρόγγυλα χωρίς κοψίματα θα ήταν να κόβω με ένα κυκλικό αντικείμενο το μεγάλο σχήμα κουλουριού και μετά με ένα μικρότερο τον μέσα κύκλο…. Έτσι κι έκανα λοιπόν…. χαχαχαχαχαχα
Έκανα δοκιμαστικά 9 κουλούρια μέτρια, όσα χωρούσαν δηλαδή στο ρηχό μου ταψί και τα μέσα τους κομμάτια μαζί με άλλα μικρά στρογγυλά ζυμαράκια από τη ζύμη που είχα χωρίσει για το σκοπό αυτό, τα έκανα ψωμάκι με κεφαλοτύρι…
Σκέψη: Αν είχα ανακατέψει το ταχίνι με μέλι και λίγο νερό και τα βουτούσα εκεί…. πω πω πω θα είχαν γίνει απλά καταπληκτικά!!!!!!! Με λίγα λόγια με σκέτο ταχίνι δεν μου βγήκε η γεύση που περίμενα αλλά δεν έμεινε ούτε ένα! Το ψωμάκι δε…. φαγώθηκε αμέσως!!!!
Πασαλειμμένα με μέλι ~ ταχίνι αραιωμένο με λίγο νερό…. η επόμενη παρτίδα! Εδώ είναι με σκέτο ταχίνι.
Τα εσωτερικά κομμάτια από τα κουλούρια βαλμένα πλαγίως κολλητά πασπαλισμένα με κεφαλοτύρι!

Η συνταγή για τη ζύμη:

  • 2 κιλά αλεύρι γ.ο.χ
  • 2 κ.σ. κοφτές χονδρό αλάτι
  • 1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
  • 2 φακ. ξηρή μαγιά (14γρ.)
  • 1200 ml χλιαρό νερό

Πώς την έφτιαξα:

  • Ανακάτεψα το αλεύρι με τη μαγιά.
  • Πρόσθεσα το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό στο οποίο διέλυσα το αλάτι και χτύπησα με το μίξερ μέχρι να πιεί το αλεύρι το νερό.
  • Ύστερα άρχισα να ζυμώνω με τα χέρια. Το μίξερ βοήθησε στο να μην κολλήσουν ζυμάρια στα χέρια μου.
  • Ζύμωσα για 5 περίπου λεπτά και μετά σκέπασα το μπολ μου με καθαρή πετσέτα και το τοποθέτησα στο φούρνο της κουζίνας ο οποίος ήταν χλιαρός για να φουσκώσει.
  • Το άφησα 2 ώρες, μετά το ζύμωσα ξανά λίγο να φύγει ο αέρας και έκανα αυτά που βλέπετε πιο πάνω στις φωτογραφίες.
  • Έψησα τα κουλούρια 20 λεπτά στους 230 βαθμούς  και το ψωμάκι με το κεφαλοτύρι 35 λεπτά στους 210 βαθμούς.
  • Συν τα καρβέλια μου! 2 καρβέλια μακρουλά τα οποία τοποθέτησα σε ρηχό  ταψί με χαρτί ψησίματος.
  • Χάραξα 4 πλάγιες γραμμές στα καρβέλια και τα άφησα να φουσκώσουν άλλη μια ώρα. Έγιναν διπλάσια σε μέγεθος!
  • Τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα στην τελευταία σχάρα. Αν το ταψί μας είναι εμαγέ, το ανεβάζουμε πιο πάνω μια θέση.
  • Ψέκασα με νερό μόλις τα έβαλα στο φούρνο, άλλη μια τα ψέκασα στη μέση του ψησίματος κι άλλη μια λίγο πριν τα βγάλω από το φούρνο. Η κόρα τους έγινε μαλακή με τα ψεκάσματα!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!