Κουκιά πράσινα με κολοκυθάκια και αυγολέμονο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Τα κουκιά μας φέτος είναι καρπερά τα μάλα! Κρίμα που δεν τα τρώει όλη η οικογένεια! Αυτή τη φορά το μαγείρεμα έγινε με κολοκυθάκια, θερμοκηπίου φυσικά, και αυγολέμονο! Κάτι ας πούμε σαν φρικασέ θύμιζε η γεύση!!! Η μυρωδιά του κουκιού όμως εκεί! Τελικά αυτό το φαγητό πρέπει να σου αρέσει για να το φας! Εγώ πάντως έφαγα μια περιποιημένη πιατάρα με γιαουρτάκι! Τα κουκιά απ’ ότι μου έχουν πει, τα φτιάχνουν με αγγινάρες και αυγολέμονο επίσης! Να και ένα από τα λίγα που δεν μπορώ να φάω…. Αγγινάρες!

Υλικά:

  • Φρέσκα κουκιά όσα και οι μερίδες σας
  • Από ένα κολοκυθάκι για κάθε πιάτο
  • Μπόλικος μάραθος ή άνηθος
  • Μπόλικος δυόσμος
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι και 6 φρέσκα
  • Ελαιόλαδο τόσο, όσο χρειάζεται για να μαγειρευτεί το φαγητό μας
  • 1 κούπα νερό
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 αυγό
  • χυμός από μισό λεμόνι

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
  • Βάζουμε το ελαιόλαδο στη φωτιά να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα να τσιγαριστούν για 3 λεπτά.
  • Κατόπιν βάζουμε τα κουκιά μας τα οποία είναι κομμένα στη μέση και τα κολοκυθάκια μας που τα έχουμε επίσης κόψει κομματάκια.
  • Τσιγαρίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε 1 κούπα νερό.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε τα αρωματικά μας βότανα που τα έχουμε ψιλοκόψει, αλάτι σύμφωνα με τη γεύση και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  • Βράζουμε περίπου 45 λεπτά, θα το δούμε κιόλας κατά την πορεία.
  • Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας, χτυπάμε το λεμόνι με το αυγό και προσθέτουμε λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα -γι΄αυτό βάζουμε την κούπα με το νερό- για να χλιαρέψει και να μην κόψει.
  • Περιχύνουμε το φαγητό και είμαστε έτοιμοι να το απολαύσουμε με γιαουρτάκι!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 2 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!