Κεφτεδάκια με λαχανικά

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Ήθελα να κάνω τη συνταγή για κεφτέδες λαχανικών που είχα ήδη ανηρτημένη εδώ όμως δεν είχα όλα τα υλικά κι έτσι αυτοσχεδίασα! Νομίζω ότι έκανα ένα μεζέ για τσιπουράκια…. ότι πρέπει! Για να δούμε λοιπόν τι ακριβώς έκανα!!!! ΑΑαααα το μισό μείγμα το έψησα στο φούρνο και το μισό το τηγάνισα…. Ε τώρα τι να πω…. και τα δυό καλά είναι αλλά θα προτιμήσω τα τηγανητά λέγοντάς σας ότι δεν ρούφηξαν καθόλου λάδι!!! Έβαλα μέσα στο μείγμα ελαιόλαδο!!!
Κεφτέδες λαχανικών τηγανιτοί

Υλικά:

  • 5 πατάτες
  • 1 μικρό κομμάτι σελινόριζα
  • 6 καρότα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • λίγο άνηθο
  • λίγο μαϊντανό
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα νιφάδες βρώμης
  • 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
  • 1 κ.γλ. μπέϊκιν
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι

Αν τα θέλουμε νηστίσιμα δεν βάζουμε αυγά, αλλά ακόμα ένα κ.γλ. μπέϊκιν.

 

Κεφτέδες λαχανικών στο φούρνο

Πώς τους φτιάχνουμε:

  • Τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη όλα τα λαχανικά.
  • Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το αλάτι και τα σιγοψήνουμε μέχρι να στεγνώσουν από τα πολλά υγρά τους.
  • Αν κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας δεν πειράζει, θα το χρησιμοποιήσουμε και αυτό!
  • Αφαιρούμε το υλικό από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε μπολ να κρυώσει.
  • Τα κολλημένα λαχανικά τα ξεκολλάμε ρίχνοντας -με ζεστό μάτι κουζίνας- ½ φλυτζάνι νερό και τον κύβο. Τρίβουμε τον πάτο με μια ξύλινη κουτάλα και όλο το κολλημένο υλικό του πάτου μένει στο υγρό αυτό που θα το ρίξουμε στο μπολ με το μείγμα.
  • Αφού έχει κρυώσει κάπως το μείγμα, προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το μπέϊκιν και το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε πάλι καλά.
  • Ενδέχεται να χρειαστεί και λίγο αλεύρι αλλά αυτό θα το δούμε λίγο πριν τηγανίσουμε ή ψήσουμε.
  • Αφήνουμε το μπολ να κρυώσει εντελώς και να ρουφήξουν τα πολλά υγρά η βρώμη και το σιμιγδάλι.
  • Σε μισή περίπου ώρα κι ενώ είμαστε έτοιμοι να τηγανίσουμε, βλέπουμε πόσο υγρό είναι το μείγμα μας και αναλόγως προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να γίνει ελαφρώς πιο σφιχτό, δεν το θέλουμε πολύ σφιχτό γιατί τα κεφτεδάκια μας θα τα βάλουμε με το κουτάλι στο τηγάνι ή στο ταψί.
  • Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να μην τα κάψουμε απ’ έξω κι από μέσα δεν ψηθούν. Περιμένουμε μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα ψημένου.
  • Αν ψήσουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 30 με 40 λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 3 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!