Ψωμί ολικής χωρίς ζύμωμα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Αφήσαμε το άσπρο και πιάσαμε το ψωμί ολικής άλεσης! Αλλάζει η διατροφική του αξία και βοηθά τον οργανισμό με τις φυτικές ίνες που περιέχονται στη φλούδα του σιταριού να αποβάλλει ευκολότερα τα άχρηστα. Κοινώς δουλεύει το αντεράκι μας καλύτερα!!!!!!!!
Πανεύκολο ψωμί και το συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Δεν έχει προσθήκη ζάχαρης ούτε ελαιολάδου. Έχει αλάτι αλλά αυτό το ορίζουμε εμείς ανάλογα με τα γούστα μας!

Υλικά:

  • ½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • 700ml κρύο νερό
  • 20γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
  • 1 κ.σ κοφτό χονδρό αλάτι

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Ανακατεύουμε τα αλεύρια καλά.
  • Λειώνουμε στο μισό νερό τη μαγιά και το ρίχνουμε στα αλεύρια.
  • Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να το ρουφήξουν όλο.
  • Λειώνουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό και το ρίχνουμε και αυτό στο αλεύρι.
  • Ανακατεύουμε με την κουτάλα καλά ώστε να ενσωματωθεί το νερό στο αλεύρι καλά.
  • Αφήνουμε σε μεγάλο μπολ σκεπασμένο για 10 ώρες να ζυμωθεί μόνο του με τη βοήθεια της μαγιάς.
  • Στις δέκα ώρες το αλευρώνουμε και το διπλώνουμε 2-3 φορές για να φύγει ο αέρας και το τοποθετούμε στο ρηχό ταψί όπου θα ψήσουμε με αντικολλητικό χαρτί.
  • Το αφήνουμε μισή ώρα το λιγότερο ακόμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 50 λεπτά ακόμα στις αντιστάσεις και στην τελευταία κάτω σχάρα.

 

 

No kneading whole wheat bread

 

Ingredients:

  • ½ kg whole wheat flour
  • ½ kg flour for bread
  • 700ml cold water
  • 20g fresh yeast or 7g dry
  • 1 tbsp coarse salt

 

What we do:

  • Mix the flours well.
  • Dissolve the yeast in half the water and add it to the flour.
  • Mix with a wooden spoon well so that all the liquid will be  absorbed.
  • Dissolve the salt in the other half water and add it too.
  • Mix well with the wooden spoon so it is absorbed.
  • Let the mixture in a large bowl for 10 hours.
  • After 10 hours flour the dough, fold it 2-3 times so that the air gets out of the dough and put it in the baking pan with parchment paper.
  • Let it rise for half an hour and then bake in a preheated oven at  250 C° for 10 minutes then lower the heat at 200 C° and continue to bake for 50 more minutes.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 9 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!