Κεφτεδάκια με τηγανητό ρύζι

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Σήμερα είθισται να τρώμε μπακαλιάρο ή ψαρικό… ε δεδομένης της αφραγκίας μας δεν καταφέραμε να αγοράσουμε ψάρι κι έτσι φτιάξαμε ότι υπήρχε στο σπίτι. Ευτυχώς η κατάψυξη είχε γύρω στα 700 γρ. κιμά βοδινό κι έτσι φτιάξαμε κεφτεδάκια. Εγώ όμως που τελευταία δεν πολυτρώω κρέας ήθελα και κάτι άλλο κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω ρύζι πιλάφι με αρωματικά βοτάνια από την αυλή και κρεμμυδάκι! Κι όπως πολύ σωστά είπε και μια φίλη «πες ότι είναι μια οποιαδήποτε μέρα!»

 

Υλικά:

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 700γρ. κιμάς βοδινός
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • μαύρο πιπέρι όσο νομίζουμε
  • 2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 2 πρέζες ρίγανη
  • τριμμένη φρυγανιά όση χρειαστεί
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Για το ρύζι:
  • 2 κούπες κίτρινο ρύζι σπυρωτό
  • 4½ κούπες νερό
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κύβος βοδινού
  • 3 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 κλαράκια φρέσκια ρίγανη
  • 3 κλαράκια φρέσκο μάραθο
  • 2 κ.σ. πελτέ ελιάς
  • 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος + 1 κ.σ ελαιόλαδο

 

 

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Ζυμώνουμε τον κιμά με όλα τα αναγραφόμενα υλικά και τον πλάθουμε κεφτεδάκια.
  • Ανάβουμε το φούρνο μας στο grill και ψήνουμε όσο χρειαστεί και από τις 2 πλευρές.
  • Βάζουμε το ρύζι με τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο στη φωτιά και μόλις αρχίσει να τσιγαρίζεται ρίχνουμε το νερό και τον κύβο.
  • Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρουφήξει όλο το νερό.
  • Μόλις γίνει το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και μετά βάζουμε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, τη 1 κ.σ. λάδι και τα υπόλοιπα υλικά να τσιγαριστούν για 5 λεπτά.
  • Σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
  • Σερβίρουμε με τα κεφτεδάκια και σαλάτα.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!