Μακαρόνια ογκρατέν

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Είχε φάει λέει πριν χρόνια…. καμιά 35αρία χαχαχαχαχαχα μακαρόνια ογκρατέν η μάνα μου κάπου και από τότε δεν ξέχασε τη γεύση τους! Μανούλα μου της λέω, τα τυριά δίνουν τη γεύση στο φαγητό αυτό, αν δεν βάλουμε τυριά σαν κι εκείνα δεν θα γίνει ποτέ ίδιο με κείνο που θυμάσαι!!!!!!!! Το πείραμα αυτή τη φορά πέτυχε και είμαι σίγουρη πως την επόμενη που θα καταφέρω να αγοράσω τσένταρ και παρμεζάνα θα γίνει ακριβώς ίδιο με κείνο που είχε φάει και ήταν προφανώς τόσο νόστιμο που της έμεινε τόσα χρόνια! Το aux gratin είναι γαλλικό, με δυό λέξεις στα ελληνικά δηλαδή, μακαρόνια με τυριά! Η μαεστρία είναι να βάλεις τα σωστά τυριά και να πετύχεις τη σωστή πυκνότητα στην κρέμα!!

Υλικά:

  • 1 πακέτο τρυπητά μακαρόνια
  • 200γρ. τριμμένο τυρί εμεντάλ
  • 250γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 300γρ. τυρί φέτα
  • φέτες gouda όσες να καλύπτουν την επιφάνεια του ταψιού
  • βούτυρο για τα μακαρόνια

Για την κρέμα:

  • 8 κ.σ. αλεύρι
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 2 λίτρα γάλα
  • 4 αυγά
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • αλάτι για γεύση

Πώς τα φτιάξαμε:

  • Βράσαμε τα μακαρόνια 5 λεπτά πιο λίγο από  τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίσαμε καλά και τα βουτυρώσαμε.
  • Τα ρίξαμε μέσα σε μεγάλο ταψί.
  • Τρίψαμε όλα τα τυριά και τα ρίξαμε στα μακαρόνια ανακατεύοντάς τα καλά.
  • Φτιάξαμε την κρέμα τσιγαρίζοντας το αλεύρι με το βούτυρο και το λάδι και προσθέτοντας το υγρό μείγμα του γάλακτος και των αυγών.
  • Η κρέμα μας θέλουμε να είναι αρκετά αραιή, την ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς και τη ρίχνουμε στα μακαρόνια.
  • Απλώνουμε τις φέτες gouda πάνω στα μακαρόνια και τα καλύπτουμε.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το gouda.

Συμβουλή:
Για τέλεια γεύση χρησιμοποιούμε παρμεζάνα, τσένταρ και κεφαλοτύρι μέσα στην κρέμα και ένα γευστικό κίτρινο τυρί που λιώνει στο τέλος για να σκεπάσουμε τα μακαρόνια.

Pasta ziti aux gratin

Ingredients:

  • 500g pasta ziti
  • 200g grated emental cheese
  • 250g kefalotyri cheese
  • 300g feta cheese
  • slices of gouda cheese for the surface
  • butter for the pasta

For the cream:

  • 8 tbsp flour
  • 4 tbsp butter
  • 4 tbsp olive oil
  • 2 pinches of nutmeg
  • 2 litres of milk
  • 4 eggs
  • 2 pinches of black pepper
  • salt for the taste

How we do it:

  • Boil the pasta 5 mins less than the directions on the package, drain and butter.
  • Put the pasta in a big baking pan.
  • Grate the cheeses and add them in the pasta mixing well.
  • Mix the eggs with the milk.
  • Make the cream sautéing the flour in the butter and oil for 3 mins and add the milk and egg mixture. Stir till it becomes a thin cream. Then add it in the pasta.
  • Add the gouda slices on top and cover the pasta.
  • Bake in a preheated oven at 200C° for 30-40 mins till the gouda on top melts and is golden brown.

For the perfect taste use parmesan  and chedar cheese

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!