Τυρόπιτα με ψημένο χειροποίητο φύλλο

Η τυρόπιτα αυτή δεν έχει διαφορές με την κλασική τυρόπιτα που φτιάχνουμε παρά μόνον τη μια μοναδική διαφορά της που κάνει όμως την τεράστια αλλαγή στη γεύση! Τα φύλλα τα έχουμε ψήσει!!! Βέβαια παίζει μεγάλο ρόλο και το τυρί που θα βάλουμε στην όλη γεύση. Σας εξηγώ πιο κάτω πώς τα ψήσαμε εμείς στο μάτι της κουζίνας! Ίσως σας θυμίζει το Ποντιακό περέκ… Η αλήθεια είναι ότι τα φύλλα μας τα ψήναμε κι εμείς οι Θρακιώτες στις μασίνες πάνω. Άλλωστε Πόντος και Θράκη είναι αδέλφια! Τώρα πια ελλείψει μασίνας ή θα τα ψήσουμε μέσα στο φούρνο ή με τον τρόπο που σας περιγράφω πιο κάτω!!!!

 

Υλικά:

  • Χειροποίητα φύλλα ψημένα
  • 800γρ. σκληρή φέτα
  • 6 αυγά
  • 2 νεροπότηρα γάλα
  • Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

 

 

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Το πώς ανοίγουμε τα φύλλα σας δίνω τον σύνδεσμο. Εμείς ανοίξαμε 7 φύλλα τα οποία ψήσαμε.
  • Ανάβουμε το μεγάλο μάτι της κουζίνας στο σιγανό προς μέτριο.
  • Κόβουμε αλουμινόχαρτο τόσο ώστε να χωράει το φύλλο μας το οποίο θα είναι διπλωμένο στη μέση.
  • Παίρνουμε το φύλλο, το διπλώνουμε στη μέση και βάζουμε τη μια γωνία του στο μάτι να ψηθεί. Το παρακολουθούμε μη το κάψουμε.
  • Μόλις γίνει το γυρνάμε από την άλλη γωνία και την ίδια πλευρά να ψηθεί και από εκεί.
  • Η επόμενη κίνηση είναι να το γυρίσουμε από την άλλη μεριά και να κάνουμε το ίδιο για να ψηθεί ομοιόμορφα.
  • Έχουμε ανοιχτό ένα μεγάλο τραπεζομάντηλο κι εκεί τοποθετούμε το ψημένο μας φύλλο. Το σκεπάζουμε για να μην ξεραθεί.
  • Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα μας τα φύλλα και τα τοποθετούμε όλα μαζί το ένα πάνω στο άλλο στο τραπεζομάντηλο και τα σκεπάζουμε.
  • Τα φύλλα εφόσον έχουν ψηθεί δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μπορούμε να τα τυλίξουμε με ζελατίνα και να τα βάλουμε στην κατάψυξη αν δεν τα χρησιμοποιήσουμε αμέσως! Δεν είναι δύσκολο καθόλου! Δοκιμάστε το γιατί πραγματικά αξίζει τον κόπο σας!
  • Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέσα την σκληρή φέτα.
  • Λαδώνουμε το ταψί μας καλά και απλώνουμε το πρώτο ψημένο φύλλο το οποίο επίσης λαδώνουμε.
  • Ρίχνουμε από το μείγμα αυγού γάλακτος και τυριού να πάει παντού.
  • Κάνουμε το ίδιο για όλα μας τα φύλλα και αφήνουμε φυσικά το τελευταίο το οποίο απλώς λαδώνουμε.
  • Βρέχουμε με νερό με τα δάχτυλά μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Comments

  1. Μόλις πριν δύο μέρες ανακάλυψα το blog σου και είμαι ενθουσιασμένη! Βρήκα πολλές συνταγές που με ενδιαφέρουν και που θα δοκιμάσω οπωσδήποτε. Ιδιαίτερα το πώς φτιάχνονται τα προψημένα φύλλα είναι κάτι που το ψάχνω πολύ καιρό. Συγχαρητήρια και σε ευχαριστώ πολύ!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!