Κοτόπιτα με χειροποίητα φύλλα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Και όπως κάθε φορά έτσι και σήμερα είχα στη διάθεσή μου ένα μεγάλο στήθος κότας να το κάνω ότι τραβάει η όρεξή μου. Σκέφτηκα κοτόπιτα, την οποία βέβαια σκεφτόμουν καιρό τώρα αλλά βαριόμουν να ανοίξω φύλλα! σήμερα το πήρα απόφαση…. άνοιξα 6 χοντρά φύλλα από τα οποία 3 έβαλα κάτω και 3 πάνω, στη μέση τη γέμιση που έφτιαξα!!! Νιάμ…

Υλικά:

  • 1 μεγάλο στήθος κότας κομμένο όσο πιο μικρά κομματάκια μπορούμε

Μαρινάδα:

  • ½ νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί (το ρούφηξε όλο!)
  • 2 πρέζες χονδρό αλάτι
  • 2 πρέζες τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα κύμινο
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση
  • 1 πρέζα μιξ μπαχαρικών για κότα

Όταν μπει στο τηγάνι:

Για τη ζύμη των φύλλων χρησιμοποίησα:

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Κόβουμε το κρέας όσο πιο μικρά κομματάκια μπορούμε, σαν κιμά.
  • Το μαρινάρουμε με το κρασί και τα μπαχαρικά για μισή ώρα το λιγότερο.
  • Βάζουμε τηγάνι αντικολλητικό, ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά.
  • Ταυτόχρονα βάζουμε στο νερό τον θρακιώτικο τραχανά να μουλιάσει και να μαλακώσει.
  • Μόλις περάσουν 10 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον τραχανά με το νερό
  • Μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα και αφήνουμε να κρυώσει και να πηχτώσει. Ο τραχανάς θα πηχτώσει τη γέμιση και θα ρουφήξει τα περισσότερα υγρά.
  • Έχουμε ζυμώσει τη ζύμη για τα φύλλα και την αφήσαμε 15 λεπτά να κάτσει σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη. Ανοίγουμε τα φύλλα μας.
  • Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο κάτω, το λαδώνουμε, ανοίγουμε το επόμενο και το βάζουμε πάνω στο πρώτο, ανοίγουμε και λαδώνουμε και το τρίτο φύλλο και μετά προσθέτουμε τη γέμιση. Τα φύλλα τα τοποθετούμε στο ταψί όχι ίσια αλλά με πιέτες.
  • Βάζουμε τη γέμιση παντού και ανοίγουμε τα άλλα τρία χονδρά μας φύλλα και τα τοποθετούμε πάνω στη γέμιση κάνοντας την ίδια διαδικασία στην τοποθέτησή τους.
  • Λαδώνουμε το πάνω φύλο και το βρέχουμε καλά με τα δάχτυλα.
  • Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!