Χορτόσουπα με κοτομπουτάκια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Σκοπός μου ήταν να φτιάξω μια χορτόσουπα σκέτη, χωρίς κρέας δηλαδή. Μετά μου θύμισε η μάνα μου ότι έχουμε κοτομπουτάκια στην κατάψυξη και συμφώνησα να βάλουμε στην χορτόσουπα δύο για να δώσουν γεύση! Είχε κάνει και τραχανά το πρωί μπερδεύοντας δυό ειδών τραχανάδες με λαχανικά, έναν που φτιάχτηκε με δική μου παρότρυνση και έχει τη γεύση χορτόσουπας και τον κλασικό Θρακιώτικο τραχανά. Μπήκε λοιπόν και αυτός στη σούπα προς το τέλος του μαγειρέματος κι έγινε μια σούπα…. άλλο να σας το λέω κι άλλο να την τρώτε!!!!!!!!! Για να δούμε πώς την έφτιαξα!

Υλικά:

  • 2 ξερά μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 πράσα
  • 8 καρότα
  • 6 πατάτες
  • ½ δεμάτι σέλινο
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 1½ κ.σ. αλάτι χονδρό
  • 2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένα διάφορα πιπέρια
  • 2 πρέζες κουρκουμά
  • 2 κοτομπουτάκια

Πώς την φτιάχνουμε:

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
  • Τα κόβουμε σε κομμάτια για σούπα, το κρεμμύδι και το πράσο πιο ψιλοκομμένα.
  • Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και αχνίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός του σέλινου το οποίο προσθέτουμε μόλις μπουν τα υγρά.
  • Ρίχνουμε και τα κοτομπουτάκια μέσα να αχνιστούν κι αυτά με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό, κανονίστε αναλόγως με την κατσαρόλα σας και την ποσότητα της σούπας που θα κάνετε.
  • Προσθέτουμε το αλάτι και το σέλινο.
  • Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα, στη μισή ώρα προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ο κουρκουμάς δίνει στη σούπα ένα κίτρινο χρώμα.
  • Έχουμε δυνατή φωτιά και μόλις η σούπα μας αρχίζει να βράζει βάζουμε την χαμηλή ένδειξη και αφήνουμε 1 ώρα να σιγοβράσει.
  • Προς το τέλος, 5 λεπτά πριν σβήσει η φωτιά δηλαδή, εγώ έβαλα μέσα και τον θρακιώτικο τραχανά κι έδωσε μια πιο πηχτή υφή στη σούπα μου. Εσείς μπορείτε αν θέλετε να πολτοποιήσετε με το μπλέντερ χειρός λίγο και να πηχτώσει μερικώς η σούπα, αφού βέβαια βγάλετε σε πιάτο τα κοτομπουτάκια.
  • Η σούπα έχει πάρει γεύση και λίπος από το κοτόπουλο και τα αρώματα των λαχανικών την έκαναν μοσχοβολιστή, θρεπτική και πεντανόστιμη!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!