Μανιταρόπιτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Την πίτα αυτήν την δοκίμασα πρώτη φορά από τα χεράκια της φίλης Ρένας Κωστάκου. Μου άρεσε πολύ! Τραγανό φύλλο και γέμιση με έντονο το άρωμα του άνηθου που θύμιζε σπανακόπιτα, σε μένα τουλάχιστον! Δοκίμασα να την φτιάξω κι εγώ σήμερα αλλά έκανα λίγο διαφορετικά τα πράγματα από την πρωτότυπη συνταγή. Η νοστιμιά ίδια! Την επόμενη φορά όμως θα προσέξω το ταψί μου γιατί το κάτω φύλλο δεν μου ξεροψήθηκε όπως το ήθελα! Κάντε τη συνταγή, είναι πολύ καλή και νόστιμη!!!!!

Υλικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια (εγώ έβαλα άσπρα και porto bello)
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 χούφτα άνηθο
  • 50γρ. ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 100γρ. φέτα
  • 100γρ. γραβιέρα
  • 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
  • αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 200γρ. κρέμα γάλακτος

Για τη ζύμη:

  • 1 ποτήρι νερό
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • ½ ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • αλεύρι περίπου 600γρ. θέλουμε μια ζύμη εύπλαστη

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε και τα μανιτάρια να τσιγαριστούν με το κρεμμύδι.
  • Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του αυγού, αφήνουμε να πάρουν κάνα δυό βράσεις.
  • Στο μεταξύ ζυμώνουμε τη ζύμη μας με τα υλικά που αναγράφονται πιο πάνω.
  • Βάζουμε πρώτα τα υγρά και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας και μπορούμε να την ανοίξουμε φύλλο. Εμένα μου σήκωσε γύρω στα 640 γρ. αλεύρι.
  • Αφήνουμε τη ζύμη μισή ώρα να κάτσει και μόλις έχουν κρυώσει λίγο τα μανιτάρια μας προσθέτουμε και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.
  • Επιλέγουμε ταψί που ψήνει καλά και κοκκινίζει το φύλλο μας από κάτω.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη τα 2 ίδιου μεγέθους και το ένα λίγο μικρότερο.
  • Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο και φροντίζουμε να γίνει μεγαλύτερο από το ταψί μας ώστε να βγει και από έξω για να μπορέσουμε στο τέλος να το τυλίξουμε γύρω γύρω μαζί με το τελευταίο φύλλο.
  • Αφού βάλουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί μας, το οποίο φυσικά θα είναι αρκετά χονδρό, θα ρίξουμε τη γέμιση πάνω του.
  • Μετά θα ανοίξουμε το δεύτερο φύλλο το πιο μικρό και θα το τοποθετήσουμε πάνω στη γέμιση, θα πιάνει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  • Τέλος θα ανοίξουμε το τρίτο φύλλο που θα είναι κι αυτό λίγο μεγαλύτερο και θα το τοποθετήσουμε στο ταψί.
  • Θα στρίψουμε τη ζύμη που προεξέχει γύρω γύρω σαν στεφάνι.
  • Θα λαδώσουμε και θα κόψουμε την πίτα.
  • Θα την βάλουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά το λιγότερο.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Καλημέρα με μία υπέροχη συνταγή, λατρεύω τα μανιτάρια αν και τη κάνω διαφορετικά εγώ θα την δοκιμάσω και έτσι.Χρόνια Πολλά!

    • Καλημέρα!!!!!! Έχει πολλές παραλλαγές η μανιταρόπιτα!
      Είναι το μανιτάρι που σηκώνει πολλά!
      Πάντως αυτή η πίτα είναι πολύ καλή! Να την φτιάξεις!
      Χρόνια Πολλά!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!