Λαχανόπιτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πίτα με λάχανο, γιατί λαχανόπιτα σε άλλα μέρη της Ελλάδος λένε την χορτόπιτα. Μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και το μεράκι της μαγείρισσας…. γίνεται μπουκιά και συγχώριο! Αν μας έχει περισσέψει χοιρινό κρέας από άλλο φαγητό…. βάζουμε αυτό ψιλοκομμένο πολύ καλά και δεν βάζουμε το μπέϊκον! Κανονικά η πίτα αυτή, στα χωριά μας στον Βόρειο Έβρο, γινόταν με λάχανο τουρσί, κι εκεί δεν χρειαζόταν το αλάτι που βάζουμε εδώ!

 

Υλικά:

  • ½ λάχανο κομμένο λίγο πιο χοντρό από τη σαλάτα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι αν βάλουμε γλυκό λάχανο και όχι τουρσί
  • 1 κούπα πλιγούρι
  • ½ κούπα ρύζι καρολίνα
  • 300γρ. μπέϊκον
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • ½ κ.γλ.μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι (όποιος θέλει βάζει και καυτερό!)
  • 60ml ελαιόλαδο

 

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε να μουλιάσουν σε νερό το ρύζι με το πλιγούρι.
  • Ανοίγουμε φύλλο χωριάτικο ή αγοράζουμε του εμπορίου. Εμείς ανοίξαμε δικά μας (σχετικό βίντεο εδώ, ο εύκολος τρόπος για να ανοίγουμε φύλλο)
  • Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει και το στραγγίζουμε καλά. [Αν βάλουμε λάχανο τουρσί απλά το στραγγίζουμε από το τουρσοζούμι και τσιγαρίζουμε μαζί με τα άλλα ήδη τσιγαρισμένα υλικά για λίγα λεπτά!]
  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο ίσα να μαλακώσει το κρεμμύδι και προσθέτουμε το μπέϊκον το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. [Αν έχουμε χοιρινό κρέας από φαγητό που μας περίσσεψε μπορούμε να το κόψουμε πολύ ψιλό και να βάλουμε αυτό αντί του μπέϊκον, έτσι το έφτιαχναν άλλωστε οι γιαγιάδες μας!]
  • Σε 5 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε το πλιγούρι και το ρύζι, τα πιπέρια κι ένα κουταλάκι χονδρό αλάτι.
  • Ρίχνουμε 1 κούπα νερό στην κατσαρόλα και αχνίζουμε 10 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση για να μπορέσουμε να την απλώσουμε με τα χέρια.
  • Μόλις κρυώσει τρίβουμε μέσα και το τυρί.
  • Λαδώνουμε το ταψί μας και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο στο οποίο απλώνουμε γέμιση παντού αλλά όχι πολλή!
  • Κάνουμε την ίδια διαδικασία για κάθε φύλλο και το τελευταίο απλά το ραντίζουμε με νερό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 περίπου ώρα.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Tέλεια και λιμπιστική η λαχανόπιτα. Θα την κάνω με πρώτη ευκαιρία. Οι πίτες είναι η αδυναμία μου αλλά και η σπεσιαλιτέ μου. Εχω καταγωγή Θρακιώτικη και οι Θρακιώτισσες στις πίτες δεν συγκρίνονται. Καλές γιορτές , φιλιά Μαριέτα.

  2. Η φέτα πότε μπαίνει;

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!